ROZETA MASTYKSOWA

Send

Wkrótce nadejdzie triumf, a chcesz coś zaskoczyć gości? I czy jest jeszcze lepiej, aby to „coś” zostało zrobione przez ciebie? Potem spojrzałeś na adres! W tej klasie mistrzowskiej nauczysz się dekorować ciasto pięknymi różami wykonanymi z mastyksu, wytwarzanymi nie w drogich cukierniach na zamówienie, ale przez samą gospodynię! To nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, a zobaczysz to wyraźnie!
Czego potrzebujemy?

Gładka powierzchnia robocza.
Mata silikonowa jest pożądana (ale możesz się bez niej obejść).
Mata cukiernicza.
Można go również zastąpić zwykłą grubą gąbką do naczyń.
Nóż
Pojemność z wodą.
Pędzel
Cukier puder

Niektórzy używają skrobi ziemniaczanej zamiast proszku lub razem w stosunku 1: 1, ale nie lubię najnowszych opcji. Po pewnym czasie produkty z takiego mastyksu stają się bez smaku.

Wałek do ciasta.
Wykałaczki
Mastyk

Możesz go kupić (włoski, Modelplast jest używany w klasie mistrzowskiej) lub możesz zrobić go sam z sufletu ptasie mleczko. Narzędzie cukiernicze (z dużą kulką na końcu). Można go również zastąpić np. Kijem z ksylofonu dla dzieci.
Więc zacznijmy?
1. Rozłóż matę, posyp ją cukrem pudrem.

2. W przypadku płatków róży możesz wziąć mastyk tego samego koloru lub uczynić go trochę bardziej interesującym, uczynić środek białym, a krawędzie różowym. Aby to zrobić, rzuć kiełbasę między dłonie białego mastyksu.

3. Rzuć różowy mastyk za pomocą wałka do ciasta.

4. Połóż biały wici na różowym naleśniku.

5. Owinąć mocno.

6. To powinieneś dostać.

7. Jedź palcami po powstałej opasce uciskowej na macie.

8. Wytnij kilka kawałków (12-15 sztuk) nożem o szerokości około 5 mm. Jeśli chcesz zrobić małą różę, wystarczy taka średnica opaski uciskowej, ale w przypadku dużego kwiatu „kiełbasa” musi być grubsza.

9. Za pomocą palców ugniataj każdy kawałek mastyksu, nadając mu kształt płatka.

10. A teraz każdy płatek musi być cienki i pełen wdzięku, aby był jak najbliżej jego naturalnego wyglądu. Aby to zrobić, połóż płatek na macie i rozwiń jego krawędzie za pomocą kulki cukierniczej i lekkiego nacisku.

Nie przesadzaj. Jeśli mastyk zostanie zbyt cienki, łatwo go rozerwać i nie będzie można z nim pracować.

11. Tutaj masz płatki przyszłej róży.

12. Przyszła kolej na wykałaczki. Prawdopodobnie zastanawiałeś się, dlaczego - po co one są? Ale w rzeczywistości wszystko jest bardzo proste: wygodnie jest skręcić z nimi krawędzie płatków, nadając im naturalności.

13. Połowa półfabrykatów, przekręć krawędzie do wewnątrz - będą to nasze przyszłe płatki, które jeszcze nie rozkwitły. Pozostaw jedno puste miejsce i przekręć resztę krawędzi na zewnątrz - są to przyszłe „zewnętrzne” płatki.

14. Weź w rękę sam przedmiot, który pozostał nietknięty. Zwilż pędzel wodą i posmaruj krawędzie płatka u podstawy literą V. Woda do mastyksu to prawdziwy klej!

15. Przekręć obrabiany przedmiot w rurkę. To będzie „serce” naszego zarodka.

16. Jeśli podczas pracy poczujesz, że zbyt mocno zmoczyłeś mastyk i „on płynął”, stał się miękki i niegrzeczny - wystarczy posypać cukrem pudrem w tym miejscu i wszystko wróci do normy.

17. W następnym kroku będziemy pracować tylko z płatkami, których krawędzie są wygięte do wewnątrz. Zwilż również krawędzie literą V.

18. Przyklej nasz pierwszy płatek do rdzenia.

19. Przyklej drugi płatek, odchodząc w połowie od pierwszego, aby leżały „zachodzące” na siebie.

20. W ten sam sposób radzimy sobie z resztą „wewnętrznych” pustek. O tym rodzaju kwiatu na tym etapie powinieneś dostać.

21. Przyszła kolej na zewnętrzne płatki. Każdą również zwilż wodą.

22. Przyklej do pąka.

23. Po umieszczeniu wszystkich pustych miejsc kwiat natychmiast zyskuje „bujny” wygląd.

24. Po wszystkich manipulacjach nadmiar zbyt długiej podstawy pąka można oderwać.

25. Aby kwiat mógł być łatwo przymocowany do ciasta, nawet do jego części bocznej, bez obawy, że spadnie lub zje, wbijamy wykałaczkę pionowo w podstawę.

26. Kolejną wykałaczką przebij podstawę poziomo.

27. Znajdź szklankę lub inny pojemnik, w którym umieszczony jest pąk. Opuść kwiat, aby spoczywał na wykałaczce.

28. Tę pozycję należy podać różom, gdy mastyk wyschnie. Tak więc wszystkie płatki twardnieją we właściwym kształcie przez 24 godziny. Następnie możesz bezpiecznie wyciągnąć poziomą wykałaczkę.

Oto taka cudowna róża, jestem pewien, że Ci się uda! Jeśli coś pójdzie nie tak za pierwszym razem, nie martw się i spróbuj ponownie! W końcu wszystko ma doświadczenie. W bardzo krótkim czasie będziesz w stanie zadowolić swoich przyjaciół i krewnych eleganckim deserem i z dumą powiedzieć: „Tak, sam zrobiłem to ciasto!”.