CIASTO „PRAGA”

Send

Istnieje wiele przepisów na ciasto z Pragi, wszystkie są podobne, a jednocześnie nie są podobne. Ale łączy ich jedno. Praga to niezwykle pyszne ciasto czekoladowe, bardzo lekkie w wykonaniu. Oto nasz przepis na ciasto w Pradze, sprawdzony przez lata. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest wiele składników i ciasto będzie trudne do przygotowania. To wcale nie jest prawda. To ciasto może przygotować nawet dziecko lub niedoświadczona gospodyni.
Aby przygotować ciasto z Pragi, potrzebne są następujące składniki:
Do testu:

2 jajka
200 g kwaśnej śmietany (15-20% zawartości tłuszczu),
Szklanka cukru
Dwie szklanki mąki (około 500 g),
Mleko skondensowane (200 ml),
Worek do pieczenia w proszku,
Kakao (2-3 łyżeczki)

Do śmietany:

Mleko skondensowane
Masło (jest również potrzebne do smarowania formy)
Kakao
Cukier waniliowy.

Bierzemy składniki kremu w ilości „do smaku”, możesz również zrobić krem czekoladowy zgodnie ze sprawdzoną recepturą.
W razie potrzeby dodaj orzechy, banany, kawałki ciemnej czekolady.

Najpierw ubij jajka cukrem. Nie trzeba tego robić mikserem, wystarczy ubić widelcem lub trzepaczką, aż pojawi się piana. Dodaj śmietanę i mleko skondensowane do jaj. Dokładnie wymieszaj. Teraz dodaj wszystkie luźne składniki. Dokładnie przesiana mąka (aby dokładnie określić, ile mąki potrzebujesz, niemożliwe jest uzyskanie gęstego, ale płynnego ciasta), proszek do pieczenia (możesz zamiast tego użyć 2 łyżeczek sody), kakao. Zagniataj ciasto dokładnie, aż wszystkie grudki mąki i kakao zostaną rozproszone.

Upiec ciasto w wysmarowanej formie. Ciasta można upiec na dwa sposoby. Wlać całe ciasto na raz, a następnie pokroić na dwa ciasta. Lub podziel ciasto na dwie części i piec kolejno. Wolę pierwszą opcję, ponieważ pokrojone ciasta są lepiej nasycone śmietaną. Warto jednak wziąć pod uwagę, że ciasto bardzo rośnie i może być pieczone przez długi czas w środku. Pieczę ciasto w powolnym naczyniu przez 60-70 minut (dłużej niż oferuje tryb „Pieczenia”). Jeśli używasz piekarnika, najlepiej wziąć głębokie naczynie do pieczenia i upewnić się, że ciasto się nie pali. Jeśli przegapiłeś ciasto i jest ono lekko spalone, musisz poczekać, aż ciasto całkowicie ostygnie i ostrożnie zeskrobać spaloną część nożem. Gdy ciasto jest upieczone i ostudzone, możesz przygotować krem. Aby to zrobić, ubijamy masło zmiękczone w temperaturze pokojowej skondensowanym mlekiem i 2-3 łyżkami kakao, a także cukrem waniliowym.