CIASTO WIELKANOCNE

Send

Wielkanoc jest najważniejszym świętem religijnym roku. Do tego dnia ludzie pieczą ciasta wielkanocne i malują jajka, aw Wielką Niedzielę spotykają się i witają słowami „Chrystus zmartwychwstał”. Istnieje wiele opcji robienia ciast wielkanocnych. Są twarogi, które nie wymagają pieczenia, a także te wykonane z ciasta drożdżowego na maśle. Dzisiaj porozmawiamy o standardowych wielkanocnych ciastach pieczonych w piekarniku. Dzięki swojemu składowi ciasta pozostają świeże przez długi czas, a po tygodniu możesz cieszyć się pysznymi aromatycznymi produktami.
Aby przygotować ciasto wielkanocne o wadze 500 g:

suche drożdże - 8 g;
żółtka jaj - 2 szt .;
cukier - 75 g;
margaryna - 55 g;
rodzynki - 50 g;
mleko - 110 ml;
sól;
mąka - 245 g;
wanilia
obrana cytryna -1/4 część.

Przygotowanie produktów.
1. Suche drożdże można zastąpić mokrymi drożdżami. Na tę ilość gotowego produktu należy pobrać 25 g drożdży.

2. Mąkę należy przesiać, aby zapobiec przedostawaniu się do niej różnych zanieczyszczeń. Przesiana mąka sprawia, że ciasto staje się bardziej zwiewne. Natychmiast przy pomocy mąki należy przesiać i wanilinę.

Ciasto gotuje się w straszny sposób, ponieważ zawiera dużo tłuszczu i cukru.
3. Mleko do sporządzania ciasta drożdżowego należy ogrzać do ciepłego stanu.

4. Masło należy stopić do konsystencji płynnej lub kremowej.

5. Przełóż skórkę cytryny przez maszynę do mięsa lub wetrzyj na tarce.

Gotowanie Ciasta.
6. Wlej drożdże do pojemnika na ciasto, wlej mleko i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.

7. Teraz wkładamy cukier w ilości 1 łyżki. li mąki (45 g), całą masę należy wymieszać, przykryć miskę serwetką i usunąć do fermentacji.

8. Miskę można umieścić na akumulatorze lub w pojemniku z ciepłą wodą. Czekamy na pojawienie się bąbelków na powierzchni, masa wzrasta o „czapkę”, a jej objętość powinna się podwoić. Podczas gdy ciasto wędruje, przygotowujemy pozostałe produkty.

9. Rodzynki umyj we wrzącej wodzie, a następnie wymieszaj z jedną łyżką mąki.

Gotowanie ciasta
10. Żółtka miesza się z pozostałym cukrem i miesza, aż się rozpuści. Dlaczego tylko żółtka? A wszystko dlatego, że białko sprawia, że ciasto jest sztywne, produkty szybko starzeją się i tracą smak.

11. Wlej mieszankę cukru i jajek do przygotowanego ciasta, dodaj sól i skórkę z cytryny.

12. Teraz stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.

13. Na tym etapie wkładamy rodzynki do mąki, a na koniec - przygotowany stopiony tłuszcz. Zagniataj ciasto na stole, aż będzie gładkie przez 15 minut.

14. Ciasto usuwamy na ciepło, przykrywając pojemnik serwetką. Gdy ciasto rośnie, należy go zagnieść. Powtórz tę procedurę dwa, a najlepiej trzy razy.
15. Nasmaruj formę na Wielkanoc. Ciasto rozkładamy na podstawie obliczeń, które podczas podejścia i pieczenia wzrosną 3 razy. Umieszczamy go w pobliżu piekarnika lub w piekarniku z otwartymi drzwiami przy minimalnym ogrzewaniu i czekamy na podejście.
16. Następnie piec produkt w temperaturze 200 ° C przez dziesięć minut, a następnie kolejne 50 minut w temperaturze 170 ° C. Schłodzić gotowe ciasta, aby usunąć i usunąć z formy.
Przygotowanie glazury.
Białko jaja należy wymieszać z cukrem pudrem. Proszek należy dodawać stopniowo, aż powstanie gęsta, jednorodna masa. Dokładna ilość proszku zależy od objętości i gęstości białka.