PRZEPIS NA PYSZNEGO LAGMANA

Send

Najpopularniejszym daniem narodów Azji Środkowej jest wykwintny Lagman. Dziś każda gospodyni może z łatwością przygotować tradycyjną ucztę bez specjalnej wiedzy na temat gotowania.
Aby przygotować soczystego lagmana, potrzebujesz:

- wieprzowina - 0,5 kg;
- makaron - 0,3 kg;
- niebieska cebula - 2-3 szt .;
- pomidory - 4 szt. mały rozmiar;
- Koreańskie marchewki - 150 g;
- ziemniaki - 0,5 kg;
- pieczarki marynowane - 100 g;
- pikle - 3 szt. mały rozmiar;
- ząbek czosnku - 2 szt .;
- warzywa (koperek, natka pietruszki, szczypiorek);
- olej słonecznikowy;
- sól, pieprz do smaku.

Etapy gotowania lagmana z koreańską marchewką i marynowanymi pieczarkami:
Lagman jest przygotowywany w dwóch etapach:
1) przygotowywanie mięsa i warzyw ze smażeniem w kotle lub patelni;
2) duszenie wszystkich składników w wolnym naczyniu.
Wskazówka: Do smażenia mięsa i warzyw można użyć kotła lub patelni z grubym dnem i ścianami.
Krok 1

Niebieską cebulę należy obrać, umyć i drobno posiekać. Zanim zaczniesz smażyć cebulę, umieść olej słonecznikowy na patelni i pozwól mu się dobrze rozgrzać. Wymieszaj drewnianą szpatułką i pozostaw na chwilę do smażenia.

Wskazówka: Aby uniknąć łzawienia oczu podczas pracy z cebulą, warto okresowo płukać nóż tnący pod bieżącą zimną wodą. W ten sposób będzie można całkowicie uniknąć dyskomfortu.
Krok 2

Pokrój wieprzowinę w małe kostki o równych rozmiarach, o grubości około 1 cm, a następnie dodaj mięso do cebuli, powoli mieszając, i smaż ze wszystkich stron przez około 20 minut.

Wskazówka: aby zapobiec przyklejaniu się kawałków mięsa do ścian i dna kotła lub patelni, przed smażeniem dodaj szczyptę grubej soli do gorącego oleju.
Krok 3
Przygotowanie koreańskiej marchwi. Na tym etapie długie paski marchwi należy pokroić na małe kawałki, a następnie włożyć mięso z cebulą i dokładnie wymieszać szpatułką.

Krok 4

Pokrój pomidory w kostkę lub małe trójkąty. Dodaj pomidory do mięsa, cebuli i marchwi. Dobrze wymieszaj i podgrzej, aby pomidory wypłynęły z soku.

Krok 5

Obierz ziemniaki, dokładnie spłucz i włóż do wolnowaru. Ustaw wcześniej tryb „Smażenie” i wylej olej roślinny. Po rozgrzaniu się oleju dodaj ziemniaki i lekko smaż ze wszystkich stron.
Krok 6
Przełącz tryb na „Gaszenie”. W powolnej kuchence do zrumienionych ziemniaków włóż mięso z warzywami, wymieszaj drewnianą szpatułką i zalej ciepłą wodą. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

Krok 7

W międzyczasie możesz przygotować marynowane ogórki i grzyby. Pokrój składniki w małe kostki o szerokości 0,5 cm.

Następnie dodaj do dania głównego i wymieszaj.

Wskazówka: Ponieważ marynowane warzywa są dość słone, nie należy solić lagmana. Lepiej to zrobić na etapie pełnej gotowości, uprzednio próbując potrawy solą.
Krok 8

Dusząc mięso warzywami w powolnym naczyniu, przygotuj makaron - gotuj do miękkości i spuść wodę.
Wskazówka: Lepiej jest użyć grubego makaronu z dodatkiem jajek lub samodzielnie ugotować domowy makaron. Gotowanie makaronu powinno trwać nie więcej niż 8-10 minut, w przeciwnym razie będą zbyt miękkie i nie będą w stanie wchłonąć bogatego smaku soczystego lagmana.
Krok 9

Drobno posiekaj warzywa (koperek, szczypiorek) i czosnek, dodaj do głównych składników, dokładnie wymieszaj. Danie trochę soli i pieprzu.

Krok 10

Podawanie gotowego dania:

Lagman z koreańską marchewką i marynowanymi pieczarkami należy podawać w porcjach. Aby to zrobić, umieść gotowy makaron w głębokim talerzu i włóż mięso z warzywami. Udekoruj gotowe danie kwaśną śmietaną i ziołami. Podawać z brązowym chlebem lub bułkami.