Jak pysznie smażyć suma

Sum należy do słodkowodnych ryb drapieżnych. Od takich mieszkańców rzek i jezior, jak szczupak, karp, sum karaśski wypada korzystnie w porównaniu z brakiem silnych łusek i całkowicie pozbawionego kości mięsa. Sumy nie mają tak małych i ostrych kości, jak na przykład ten sam szczupak. Kruche i tłuste mięso sumowe Ryba doskonale nadaje się do każdego kulinarnego przetwarzania.
Nie jest trudno usmażyć suma, każdy początkujący kucharz poradzi sobie z tym procesem. Do gotowania smażonego suma potrzebujesz:

• sumy o wadze 1,5 - 2,0 kg;
• sól;
• mąka 100 g;
• pieprz;
• olej 80 ml;
• susz pikantne zioła zgodnie z życzeniem.

1. Przed ugotowaniem suma musisz jelito. Wcześniej ryby należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i zmyć cały śluz. Odetnij głowę, jest to całkiem przydatne do pysznej zupy rybnej. Wyjmij wszystkie wnętrza i ponownie przepłucz tuszę.
2. Potnij przygotowanego suma na kawałki. Grubość każdego kawałka powinna wynosić około 2 cm. Pieprz ryby. Sól do smaku. W razie potrzeby ryby można posypać suchą bazylią lub mieszanką ziół.
3. Pozostaw miskę ryb na 15–20 minut.
2. Podgrzej patelnię z zalanym olejem. Przed smażeniem zwiń każdy kawałek suma w mąkę.
3. Smażyć suma z każdej strony przez 8–9 minut. Każdy kawałek powinien być dobrze zrumieniony.
Wskazane jest podawanie gorącego smażonego suma. Ta ryba nadaje się do każdego przystawki ze zbóż, makaronu, ziemniaków, świeżych warzyw.

Obejrzyj wideo: Smażony Sum na sałatce z Mango (Listopad 2024).