Konserwacja ogórków

Nadszedł sezon konserw. Już zrobiłem dużo konserwacji z owocami i jagodami. I wreszcie ogórki są dojrzałe!
Najpopularniejszym rodzajem konserw jest metoda „ogórków w marynacie”. Dzięki temu ogórki pozostają całe i mogą być używane zarówno do przygotowywania sałatek, jak i do samodzielnego podawania różnych potraw.
Rozważ jedną z opcji zachowania ogórków.
Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebował składników (na jedną puszkę o pojemności 1,5 litra):
1. Woda.
2. Ocet o objętości 20 ml.
3. Cukier w ilości 25 g.
4. Sól w ilości 25 g.
5. Kwas cytrynowy w ilości 10 g.
6. Czerwony mielony pieprz w ilości 10 g.
Aby nadać ogórkowi aromat, kolor i smak, potrzebujesz takich składników:
1. Czosnek - w ilości 3 goździków.
2. Korzeń chrzanu.
3. Liście czarnej porzeczki.
4. Liście wiśni - 2 szt.
5. Koper.

Proces konserwowania.

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ogórków. Aby to zrobić, dokładnie umyj wszystkie ogórki pod bieżącą wodą.
2. Następnie odetnij ogony ogórków po obu stronach.
3. Następnie włóż ogórki do dużego pojemnika. Następnie napełnij ogórki wodą, aby były całkowicie pokryte. W tej formie pozostaw ogórki na co najmniej 4 godziny, ale lepiej w nocy. Tak więc ogórki nabiorą chrupkich właściwości i wydostanie się z nich nadmierna goryczka.
4. Podczas podawania ogórków konieczne jest przygotowanie pozostałych składników do konserw. Przede wszystkim myjemy i układamy liście wiśni na dnie puszki.
5. Następnie oczyść korzeń chrzanu i rozerwij na małe kawałki.
6. Następnie włóż kawałki chrzanu do słoika.
7. Liście mojej porzeczki posortowane, a także rozłożone w słoiku.
8. Aby ogórki uzyskały bogaty aromat, umyj koperkowe parasole i pokrój na małe kawałki.
9. Wlać parasole z koperkiem do słoika.
10. Na koniec obierz czosnek.
11. Aby uzyskać bardziej nasycony aromat i smak czosnku, pokrój ząbki czosnku na połówki i włóż je do słoika z resztą produktów.
12. Na ostatnim etapie przygotowania rozkładamy ogórki w słoiku. Ogórki układamy bardzo ciasno, przy użyciu ogórków o różnych rozmiarach. Na wierzchu można położyć gałązkę koperku i kawałek chrzanu.
13. Następnie musisz zagotować wodę i wlać tę wodę do słoika ogórków po brzegi. Puszki pokrywamy szwami i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
14. Po schłodzeniu spuść wodę z puszek. Aby to zrobić, nakładamy specjalną pokrywkę na słoik i spuszczamy wodę do wspólnego pojemnika.
15. Powstałą solankę należy zagotować i dodać przyprawy. Następnie marynatę ponownie gotujemy i wlewamy na gorąco do słoików. W tej formie przekręcamy puszki za pomocą pokrywek zszywających. Gotowe ogórki ustawione na podłodze. Jednocześnie odwracamy banki i kładziemy je na pokrywki. Owiń słoiki ciepłymi ubraniami.
16. Poczekaj, aż banki ostygną i wyślij je do piwnicy.
Ogórki przygotowane według tego przepisu są bardzo smaczne. Są chrupiące i mają przyjemny aromat.