Angielski muffin czekoladowy

Ten przepis jest krok po kroku opisem bardzo prostego i bardzo taniego ciasta. I chociaż ciasto to przede wszystkim czekolada, z każdym nowym preparatem możesz uczynić go wyjątkowym, dodając kandyzowane owoce i orzechy, rodzynki i suszone morele, różne czekoladki z dowolnym nadzieniem.
Aby zrobić angielskie ciasto czekoladowe, potrzebujesz następujących składników. Przede wszystkim sprawdź obecność bazy domowej ciasta - mąki pszennej. W przypadku ciasta konieczne jest, aby były nie mniej niż dwie szklanki, a to około 320 gramów. Ponadto w przepisie wykorzystuje się dwa jajka i 250 gramów cukru. Wykorzystane zostanie również opakowanie masła lub margaryny do pieczenia - stałe 200 gramów. Jako dodatek do testu zostanie użyty: kakao - ćwiartka, czyli około 50 gramów, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i wanilina - w razie potrzeby wziąłem trzy małe paczki. W nieograniczonych ilościach można dodawać wypełniacze - orzechy (najlepiej migdały lub orzechy laskowe, wstępnie zmielone), rodzynki i inne podobne dodatki. I wreszcie, główną cechą tego przepisu jest czekolada (150 gramów) i mleko - 150 mililitrów. Możesz wziąć dowolną czekoladę (jak widać na zdjęciu, wykorzystano powietrze), ale powiem ci sekret, najbardziej odpowiednią czekoladą do tego ciasta są chrupiące płatki karmelowe miętowe. Jeśli jest jeden w twoich pojemnikach, bez wątpienia użyj go.
Z urządzeń kuchennych będziesz potrzebować: patelnia (stop masło), sito (przesiej mąkę), miskę (wymieszaj ciasto), łyżkę (we wszystkich punktach), foremkę (do pieczenia), pędzel (rozłóż masło), filiżankę (zalej rodzynki), czajniczek (podgrzej wodę, aby polać rodzynkami), Turk (topiona czekolada).
Czy wszystko jest dostępne? Więc możesz zacząć! Przede wszystkim musisz umieścić margarynę / masło na patelni i rozpalić minimalny ogień - do stopienia. Ustawiamy czajnik na następnym palniku, czekamy, aż się zagotuje. Gdy tylko czajnik się zagotuje, wlej rodzynki do kubka, napełnij go wodą, odłóż tam, gdzie nikt go nie otrzepiewa.
Wlać piasek do miski na ciasto, rozbić jajka, wymieszać.
Przez cały ten czas olej powoli topnieje nad ogniem. W międzyczasie przesiewamy mąkę, a następnie wlewamy do niej proszek do pieczenia i wanilinę, mieszamy.
Wlać kakao i bardzo dokładnie wymieszać.
Jeśli masło nadal się nie stopi - zapalamy piekarnik - potrzebujemy minuty, aby ogrzało się do temperatury 175 stopni. Wlewamy mleko do Turka, drobno łamiesz czekoladę i tam wlewamy.
Sprawdzanie oleju. Jeśli się stopił, wlej olej do mieszanki piasku i jajek, zbierz resztę za pomocą pędzla i wlej do naczynia do pieczenia, za pomocą tego samego pędzla, rozprowadź olej na ściankach formy.
Na wolnym palniku kładziemy Turek z czekoladą i zaczynamy dokładnie wymieszać mieszaninę jajek, cukru i margaryny.
Konieczne jest mieszanie, aż kolor stanie się jednolity, a cukier przestanie chrupać.
Następnie wlej rodzynki i suchą mieszankę przygotowaną nieco wcześniej.
Mieszaj bardzo ostrożnie, szczególnie na krawędziach dna miski. Zanim cała mieszanka będzie gotowa do dalszego przygotowania, czekolada w Turku powinna już się stopić.
Wymieszaj, sprawdź kawałki. Jeśli nie, wlej płyn do ciasta i ponownie bardzo dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednorodna.
Po osiągnięciu jednorodności całego ciasta wlej je do formy i sprawdź temperaturę piekarnika.
Jeśli jest już 175 stopni, wkładamy formę z przyszłym ciastem do środka i notujemy godzinę, upewniając się, że piekarnik się nie przegrzewa. W razie potrzeby możesz ugotować dowolny lukier i ozdobić gotowe danie.
I wreszcie ciasto jest gotowe! Smacznego!
Nawiasem mówiąc, takie ciasto w Finlandii jest przygotowywane na Boże Narodzenie i jest uważane za tradycyjny przepis. Niemniej jednak sami Finowie, co dziwne, nazywają to „English Cupcake”. Takie ciasto jest przygotowywane w specjalnej formie z otworem pośrodku, dzięki czemu gotowy produkt uzyskuje się w bardzo pięknym kształcie, a poza tym jest lepiej upieczony, co jest szczególnie ważne dla ciasta. Nawiasem mówiąc, jakość ciasta zależy nie tylko od tego, jak dobre były używane produkty, ale także bezpośrednio zależy od jakości formy. Ważne jest, aby wybrać formę z nieprzywierającą powłoką, w przeciwnym razie wyjmowanie gotowego ciasta będzie bardzo problematyczne, może stracić całą swoją estetykę, rozpadając się na kawałki.

Obejrzyj wideo: Angielskie muffiny. Natalia w Kuchni (Listopad 2024).