Smaczny smalec w skórce cebuli

Solony smalec przez wielu współczesnych dietetyków jest uznawany za przydatny, jeśli jest spożywany oszczędnie. Wiele osób kupuje sparowany produkt i soli go samodzielnie. Czasami zdarza się, że tłuszcz jest zbyt cienki i ma twardą skórę lub kawałek odcięty od brzucha i nie nadaje się do wytrawiania. W tym przypadku na ratunek przyjdzie przepis na smalec ugotowany w łupinach cebuli.
Taki słony tłuszcz staje się piękny i pyszny. Podczas gotowania eliminowane są wady, a smalec w skórce cebuli staje się miękki.

Składniki

Aby przygotować gotowany smalec w łuskach cebuli, będziesz potrzebować:

• tłuszcz 0,9 - 1,0 kg;
• sól 60 - 70 g;
• żarówki 5-6 szt .;
• czosnek 1/2 głowy;
• liście laurowe 5 szt .;
• woda 1,4–1,5 l;
• groszek groszek 5 szt.

Smalec do gotowania w łupinach cebuli

1. Za pomocą noża usuń tłuszcz z brudu, w razie potrzeby spłucz i pokrój na kawałki. Do przygotowania tłuszczu w łusce zaleca się branie kawałków warstwą o grubości nie większej niż 3 cm, idealne są kawałki z brzucha.
2. Włóż smalec do odpowiedniego naczynia i posyp połowę soli na wierzchu. Pozostaw tłuszcz na kilka godzin na stole. Być może w domu jest słony smalec, który nie był zbyt przyjemny w domu do smaku, można go również ugotować w łupinach cebuli.
3. Usuń górną warstwę łuski z cebul. Umieść całą patelnię. Wlej do niego wodę.
4. Podgrzać do wrzenia, gotować przez 8-9 minut.
5. Wlej pozostałą sól do bulionu cebulowego, włóż liście laurowe, pieprzu i włóż smalec.
6. Smażyć smalec w łupinach przez około 60–70 minut. Proces powinien odbywać się pod przykryciem.
7. Gotowy tłuszcz powinien nieco ostygnąć w bulionie.
8. Usuń smalec i posyp posiekanym czosnkiem.
9. Wrzuć przegotowany tłuszcz do łuski do torby, zawiąż go i wyślij wszystko na 3-4 godziny do lodówki.
Następnie gotowany smalec można używać do wędlin, do robienia kanapek.