Makrela z grilla

Makrela zapiekana na grillu może być szybką improwizacją, gdy pozostało niewiele czasu do przybycia nieoczekiwanych gości. Ryba jest marynowana przez godzinę, pieczona prawie natychmiast: boki tuszy staną się złote dopiero po 20 minutach. Gotowanej i smażonej makreli do smaku nie można porównać z pieczoną rybą z grilla. To danie cieszy się przez łamanie małych kawałków widelcem. Po upieczeniu ryba nabiera innego „statusu”; temu daniu może towarzyszyć kieliszek jasnego białego wina.
Produkty:

• makrela - 2 szt.,
• oliwa z oliwek - 6 łyżek. l.,
• sok z cytryny - 2,5 łyżki. l.,
• sos sojowy - 4 łyżki. l.,
• suche przyprawy (zioła prowansalskie lub suszone przyprawy do ryb) - 2 łyżki. l.,
• sól - 1 łyżeczka.

Sekwencja przygotowania makreli na grillu

1. Idealną opcją jest wrzucenie świeżo złowionej makreli na grill. Wtedy przyprawy nie są potrzebne, będzie można robić tylko z solą i sokiem z cytryny. Aby mrożone ryby były smaczne, będzie musiała zwrócić większą uwagę. Pieczona jest cała duża makrela tłuszczowa.
2. Tusze są cięte, wnętrza są wyjmowane, myte. Bardzo często makrela jest pieczona z głową, po uprzednim usunięciu skrzeli. Ale bezgłowe pieczone ryby wyglądają bardziej apetycznie, dlatego należy wcześniej pozbyć się niejadalnych części.
3. Myjąc zwłoki pod strumieniem zimnej wody, zeskrob wewnętrzne czarne filmy cienkim nożem. Wyciśnij sok z cytryny, podlej rybę.
4. Tusze lekko pociera się solą ze wszystkich stron, biorą trochę soli. Podlewana makrela z sosem sojowym i olejem roślinnym.
5. Posyp makreli przyprawami. Możesz wziąć dowolne gorące przyprawy. Szczególnie starannie smaruj wnętrze tuszy. Wypełnij brzuch rybny skórką z cytryny.
6. Naczynia z makreli przechowuje się w lodówce przez 60 minut. Długotrwałe wytrawianie prowadzi do nadmiernego zmiękczenia makreli.
7. Makrela jest zapiekana na grillu, ponieważ może zsuwać się bezpośrednio ze szaszłyków do grilla. Ruszt nie wymaga smarowania, marynata olejowa nie pozwoli rybom przykleić się do metalu.
8. Makrela jest pieczona przez 10-12 minut z każdej strony. W tym samym czasie na ruszcie można ułożyć marynowane cebule i grzyby. Podczas pieczenia makrela jest podlewana resztkami marynaty sojowo-cytrynowej.
9. Ryba jest umieszczana na dużym talerzu, otoczonym kręgami cytrynowymi i ziołami. Podczas serwowania ryby są cięte, plaster cytryny jest umieszczany na każdym kawałku makreli.
10. Na pikniku grillowana makrela jest podawana bez przystawki, ograniczona do chleba i pikantnego sosu.
11. Ochłodzona makrela wcale nie wygląda na gorącą. Wielu piecze makrele i zamraża je i podaje dopiero następnego dnia. Z zimnej makreli otrzymuje się doskonałe pasty. Miąższ jednej ryby jest wolny od kości, w połączeniu z dwiema łyżkami grubego majonezu, bitą, zagniataną widelcem. Okazuje się, że bujna, jednorodna masa pasty. Pokrojoną w kostkę cebulę pokroić w kostkę, włożyć do pasty. Dodaje się zmielony czarny pieprz, proszek kolendry i całe ziarna kminku. Pieczona pasta z makreli jest rozprowadzana na chlebie żytnim.
12. Jeśli ostro upieczona makrela stanie się integralną częścią obiadu, możesz podać ją z tłuczonymi ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw.

Obejrzyj wideo: Makrelen grillen (Listopad 2024).