SMALEC CZOSNKOWO-PIEPRZOWY, PROSTY PRZEPIS

Send

Smalec solony jest cenionym produktem wśród wielu ludzi na świecie. Szczególnie go kocham w Europie. Chociaż czasami tłuszcz z warstwami mięsa nazywa się pięknym słowem bekon, nadal pozostaje tłuszczem wieprzowym. Uwielbiają też smalec we Włoszech, to starożytni rzymscy żołnierze solili smalec w dużych marmurowych wannach i zabierali go na długie wycieczki. Pyszny ukraiński tłuszcz jest znany daleko poza granicami tego kraju.
Fani solonego smalcu mogą ugotować go pysznie zgodnie z prostym przepisem poniżej. Ważne jest, aby wybrać dobry kawałek świeżego sebum na skórze o grubości co najmniej 4-5 cm, skóra powinna być gładka, bez resztek zarostu i znajdować się z dala od tłuszczu. Jeśli przy niewielkim wysiłku skóry nie można oddzielić, lepiej odmówić zakupu takiego tłuszczu, w gotowej formie będzie on surowy.

Składniki

Aby solić smalec wieprzowy z pieprzem i czosnkiem, potrzebujesz:

tłuszcz wieprzowy na skórze 2 kg;
gruboziarniste sole 150-200 g;
pieprz, mielony 5-6 g lub do smaku;
czosnek
liść laurowy.

Solenie smalcu z czosnkiem i pieprzem

1. Jeśli smalec nie ma silnych zanieczyszczeń, nie trzeba go myć, wystarczy oczyścić zanieczyszczone miejsca nożem.

2. Przez całą grubość kawałka, aby wykonać cięcia prawie na skórze.

3. Obficie natrzyj smalec ze wszystkich stron gruboziarnistą solą. Nie zapomnij dodać go do nacięć.
Ważne! Nie można używać drobnej soli z suchym solonym smalcem wieprzowym.

4. Dodaj czosnek, liść laurowy i pieprz. Ilość czosnku ustala się według indywidualnego smaku. Zwykle na tę ilość tłuszczu wystarcza 1/2 do 1 główki czosnku. Pieprz także do smaku, a liście laurowe wystarczą 3-4 kawałki.

5. Następnie owinąć tłuszcz pergaminem i wysłać do lodówki na 6-7 dni.
6. Po tym czasie smalec jest gotowy do spożycia.

Pyszne kanapki są zrobione z tłuszczu wieprzowego z czosnkiem i pieprzem, można je podawać z gotowanymi ziemniakami lub postawić na stole jako zimną przekąskę z mocnym alkoholem.

Send