DOMOWA SZYNKA Z KURCZAKA

Send

Domowej szynki z kurczaka nie można porównać ze smakiem szynki kupionej w sklepie. Gotuje się go w domu z aromatycznymi przyprawami, grzybami, suszonymi owocami, warzywami, orzechami i zielonymi sosami z czosnku, bazylii, pietruszki, szpinaku lub koperku. Istnieje wiele sposobów gotowania szynki, ale najprostszym jest gotowanie w wodzie na patelni. Oszałamiająco pachnący, piękny i soczysty, uzyskiwany jest z szynki z piersi kurczaka z sosem czosnkowym, natką pietruszki i olejem roślinnym. Przygotowujemy go w formie rolki, owijamy folią, plastikową torbą i gotujemy na patelni.

Porcje: 4. Czas gotowania: 6 godzin 20 minut.

Składniki

pierś kurczaka (filet) - 1 połowa (duża);
czosnek - 5 ząbków;
natka pietruszki - 5 gałęzi;
olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
mielony pieprz;
sól

Gotowanie Szynki Z Kurczaka

1. Umyj dużą pierś kurczaka bez skóry i wytrzyj ręcznikami papierowymi. Jedną dużą pierś można zastąpić 2 małymi. Rozłóż stroną, po której była skóra.

2. Przecinamy filet od dołu ostrym długim nożem, nie przecinamy go do końca i otwieramy jak książkę. Otrzymujemy jedną mięsistą część i jedną część o średniej grubości.

3. Mięsna część w kierunku od prawej do lewej jest podzielona nożem na pół (do końca tniemy) i otwarta. Powinieneś dostać warstwę o równej grubości. Jeśli są grube części, wykonujemy na nich nacięcia w różnych kierunkach za pomocą noża.

4. Posyp przygotowaną warstwę mięsa ze wszystkich stron solą, mielonym pieprzem i rozłóż na folii.

5. Drobno posiekane liście pietruszki, posiekaj ząbki czosnku przez prasę i wyślij wszystko do moździerza.

6. Wlać olej i dobrze wymieszać z tłuczkiem. Pietruszka powinna podkreślić sok i uzyskać zieloną masę.

7. Przygotowana mieszanka smakowa jest równomiernie rozprowadzana na mięsie z kurczaka. Cofamy się nieco od krawędzi.

8. Obróć obrabiany przedmiot w rolkę.

9. Kładziemy kawałek folii z rolką bliżej siebie i szczelnie owijamy. Końce folii przekręcamy z 2 stron, aby masa wewnątrz stała się gęstsza i nie było pustych przestrzeni. Dostajemy bochenek.

10. Owinąć bochenek mięsa w plastikowej torbie (można zastąpić folią spożywczą).

11. Aby zachować kształt szynki, wiążemy ją sznurkiem kulinarnym lub gęstymi nitkami. Wysyłamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, mięso należy namoczyć w sokach czosnkowych i pietruszkowych.

12. Na patelni doprowadzić do wrzenia dużą ilość wody, wysłać do niej marynowaną bułkę i przykryć talerzem o mniejszej średnicy. Gotuj w bardzo niskiej temperaturze (woda nie powinna się gotować) przez 30 minut. Następnie pozostaw na stole, aż ciecz całkowicie ostygnie. Wkładamy szynkę do lodówki i zostawiamy na co najmniej 3 godziny.

13. Smakowita o smaku szynka z piersi bez nitek, folii i torebki.

14. Pokrój na małe kawałki, połóż na talerzu z zieloną sałatą i podawaj jako przystawkę na śniadanie z chlebem lub przygotuj kanapki, kanapki z warzywami i różnymi sosami. Przechowywać w lodówkach przez maksymalnie 3 dni.

Wskazówki dotyczące gotowania

Zgodnie z tym przepisem można gotować szynkę ze smażonymi warzywami (papryka, cebula, marchew, pory, seler), suszonymi śliwkami, suszonymi morelami, orzechami włoskimi lub oliwkami.
Świeżą pietruszkę w sosie można zastąpić bazylią lub koperkiem.
Folia i plastikowa torebka zostaną zastąpione zwykłą folią spożywczą lub torbą do pieczenia. Zawijamy rolkę w 4 warstwach i naprawiamy sznurkiem.

Send