Gromadnik w piekarniku

Pieczenie w piekarniku ratuje kuchnię od zapachów ryb. Na patelni trzeba usmażyć rybę w trzech przejściach, wszystkie gromadniki, rozprowadzone przez formy ceramiczne, trafiają natychmiast do piekarnika. Smażona ryba dosłownie lśni tłuszczem, a upieczony gromadnik można rozłożyć na kawałki, nie tak brudne palce. Miąższ ryb pozostaje soczysty, a skóra staje się wysuszonym chrupiącym „pancerzem”. Marynata wstępnie marynowana i sojowo-cytrynowa zmieni znajomy smak.

Produkty:

• gromadnik - 500 g
• mąka - 1/2 łyżki.,
• sól - 1/2 łyżeczki.,
• sos sojowy - 3 łyżki. l.,
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.,
• mielona czerwona papryka - 1/4 łyżeczki,
• kurkuma - 1/4 łyżeczki,
• Zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki.,
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l

Sekwencja przygotowania gromadnika w piekarniku:

1. Piecze się piękny gromadnik, który pozostaje nawet po rozmrożeniu. Krzywe tusze z podartymi bokami podczas pieczenia całkowicie utracą swój kształt. Ryby należy rozmrozić w temperaturze pokojowej, mrożonych brykietów nie wolno wystawiać na działanie gorącej wody.
2. Rozmrożone gromadnik płucze się w zimnej wodzie.
3. Rozłóż gromadnik warstwami. Sos sojowy miesza się z ostrą papryką i kurkumą, sos dodaje się do każdej warstwy ryby.
4. Spryskaj gromadę wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw rybę do marynowania przez dwie do trzech godzin. Miskę gromadnika wkłada się do lodówki.
5. Marynowany gromadnik rozprowadzony na talerzu i lekko nasmarowany olejem roślinnym. Możesz odmówić oleju, ale wtedy pieczona ryba będzie sucha. Sos sojowy z solonym gromadnikiem. Jeśli lubisz średnie zasolenie, możesz równomiernie rozprowadzić pół łyżeczki soli na wszystkie tusze. Następnie ryba jest posypana mielonymi ziołami prowansalskimi.
6. Każda tusza po obu stronach jest zwijana w mące.
7. Małe ryby najlepiej piecze się w grubościennych formach ceramicznych. Formy smaruje się olejem roślinnym, gromadnik układa się w rzędach. Ryby powinny być umieszczone tak, aby tusze tylko dotykały się, ale nie zachodziły na siebie. Następnie cały gromadnik jest pieczony równomiernie.
8. Piekarnik nagrzewa się do 180-190 stopni. Połóż formularz z rybą na 25-30 minut. Istnieją opcje pieczenia w wyższych temperaturach i krótszym czasie. Ale długotrwałe pieczenie w umiarkowanej temperaturze nie doprowadzi do przegotowania i pękania tusz. Pojawienie się ryby sygnalizuje jej gotowość: boki są zaczerwienione, więc czas wyjść z piekarnika.
9. Pieczony gromadnik serwowany na gorąco. Możesz obejść się bez przystawki, zastępując ją pokrojonymi świeżymi warzywami. Gromadnik będzie szczególnie smaczny, jeśli będzie podawany z sałatką i świeżymi pomidorami.
10. Ostudzony gromadnik nie musi być ponownie podgrzewany. W zimnym naczyniu wyniki marynowania soi-cytryny są lepiej odczuwalne.
11. Pieczona ryba jest uważana za bardzo zdrową. Jeśli nie chcesz zmusić gości do sortowania małych ryb i wyjmowania kości, możesz zrobić pyszne kanapki. Miękki ser śmietankowy rozprowadza się na kromkach chleba żytniego, a na wierzchu umieszcza się spłaszczone pieczone tusze, wolne od głów, wnętrzności i kości.
12. Miłośnikom piwa spodoba się marynowany i pieczony gromadnik, który pasuje do ciemnych odmian tego napoju.