UNSHELL DOMOWE KIEŁBASY - FREAKANDELS

Send

Kiełbasy wołowe, wizualnie przypominające cygaro i bez skorupy, są narodowym daniem belgijskim. Skład klopsików jest podobny do naszych kotletów, ale ma pewne cechy. Bardzo podobny do chevapchichi, ale osobiście bardziej podoba mi się smak.

Długie kiełbaski dobrze trzymają swój kształt i można je łatwo usmażyć na grillu lub patelni, po czym freakandels są wlewane do czerwonego wina i lekko duszone na małym ogniu.

Będzie potrzebować

Składniki na 13-14 szt. frędzle:

a) mielona wołowina - 500 g,
b) cebula - 90 g,
c) czosnek - 3 ząbki,
g) gałka muszkatołowa - 1 g,
e) kolendra - 3 g,
e) bułka tarta - 60 g,
g) natka pietruszki - pół pęczka,
h) czerwone wino - 40 ml.

Przepis na krok po kroku gotowanie domowej kiełbasy bez skorupy

Gotowanie zajmie półtorej godziny (biorąc pod uwagę 1 godzinę wymaganą do dojrzewania mięsa mielonego):
1. Aby mięso mielone było bardziej jednorodne, przepuść je ponownie przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i czosnkiem.

2. Pietruszka drobno posiekana.

3. Napełnij mielone mięso, krakersy, warzywa, kolendrę w wygodnej misce i zetrzyj gałkę muszkatołową. Mieszać i solić kompozycję.

4. Teraz mielone mięso musi zostać pobite 10 razy, podnosząc je i uderzając siłą o dno miski. Daj mielonemu mięsu 1 godzinę na dojrzewanie w chłodnym miejscu.

5. Włóż do maszynki do mięsa specjalną dyszę i wyciśnij kiełbasę wielkości cygara. Zamiast dyszy można użyć torby na ciasto.

6. Umieść kiełbasy wołowe na desce owiniętej folią. Przez pół godziny wyślij detale do zamrażarki - w stanie zamrożonym lepiej zachowują swój kształt podczas smażenia.

7. W mieszance masła i olejów roślinnych smażyć freakandels z 2 stron. Następnie wlej je o połowę szybciej niż wino i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje. Do następnej partii domowych kiełbas umyj patelnię i powtórz procedurę.

A teraz soczyste i pachnące freakandele lub domowe kiełbaski bez skorupy są gotowe. Pozostaje zalać je gorącym sosem lub delikatną śmietaną (opcjonalnie) i podawać. Spróbuj, smacznego!