Jak szybko i szybko usmażyć chrupiące ziemniaki

Co może być łatwiejszego niż smażone ziemniaki? Każdy ma swój własny sposób na przygotowanie tego prostego i smacznego dania. Ktoś dodaje przyprawy i cebulę, ktoś woli tylko sól, niektóre są przykryte, inne smażone w dużych ilościach tłuszczu. Ale pośród wielu istnieje tylko jeden prosty sposób na gotowanie smażonych ziemniaków, a nie gotowanie na parze, duszenie lub duszenie.
Chrupiący smażony ziemniak jest uzyskiwany z odmian skrobiowych. Nie bój się, że podczas obróbki cieplnej taka różnorodność zawiedzie, a kawałki stracą swoją integralność. Wręcz przeciwnie, dzięki skrobi, na powierzchni tworzy się złota skorupa, a wewnątrz będzie miękkie, kruche mięso.

• Czas gotowania: 20 minut.
• Ilość porcji w opakowaniu: 2.

Niezbędne składniki i sprzęt

Przepis wskazuje liczbę składników dla dwóch osób. Obliczanie liczby bulw dla konkretnej firmy jest łatwe: należy pomnożyć 2,5 bulwy średniej (200 g w postaci surowej) przez liczbę porcji. Ponadto, w zależności od preferencji i wieku członków rodziny, możesz dodać przyprawy i cebulę do ziemniaków, ale możesz się bez nich obejść.
Tak więc do gotowania potrzebujesz:

• Ziemniak - 5 średnich bulw odmiany skrobiowej (400–450 g);
• Olej rafinowany - 70 ml .;
• Cebula - 1 szt .;
• Sól - pół łyżeczki bez zjeżdżalni;
• Mielona papryka, czarny pieprz, świeże zioła - opcjonalnie.

Wymagane będą również następujące zasoby:

• deska na warzywa;
• ostry nóż do rozdrabniania i nóż do czyszczenia warzyw;
• pojemnik z wodą;
• żeliwna miska lub powłoka nieprzywierająca;
• drewniana szpachelka;
• ręcznik papierowy lub materiałowy.

Proces gotowania krok po kroku

1. Dobrze umyj bulwy pod bieżącą wodą. Wlej czystą zimną wodę do miski. Obrane ziemniaki są umieszczane w tej wodzie. Po oczyszczeniu całej objętości bulwy są dobrze myte i wycierane ręcznikiem papierowym.
2. Ziemniaki można kroić na różne sposoby. W przepisie zastosowano metodę krojenia kostek. Aby to zrobić, zaokrąglone części są wycinane z bulwy po bokach, a także przycinane od góry i od dołu.
3. Powstały prostokąt jest cięty na trzy płyty.
4. Płytki układa się jeden na drugim i kroi na trzy kolejne części, aby uzyskać małe kostki. Podczas krojenia staraj się, aby wszystkie części miały ten sam rozmiar. Wtedy ziemniak nabierze jednolitego koloru i usmaży za jednym razem, nie będzie żadnych surowych lub przypalonych części.
5. Cięte części nie muszą być wyrzucane. Są one umieszczane w osobnej misce, aby później wykorzystać je do gulaszu warzywnego lub zupy puree.
6. Po pokrojeniu kostek układa się je na ręczniku. W tym czasie patelnię umieszcza się na kuchence, wlewa się olej roślinny (do wysokości 7-10 mm) i pozwala się dobrze rozgrzać. Ziemniaki są dobrze suszone szmatką lub ręcznikiem papierowym. Ta technika pozwoli Ci uzyskać ostry.
7. Kolejnym krokiem jest według uznania kucharza. Jeśli dzieci nie lubią ziemniaków z cebulą, lepiej nie dodawać. A jeśli danie jest przeznaczone dla dorosłych, docenią cebulę i przyprawy. Tak więc cebule są obrane, część korzenia jest usuwana, krojona na pół pierścienie. Przyprawy (ale nie sól) dodaje się do ziemniaków i dokładnie miesza.
8. Gdy olej jest wystarczająco rozgrzany, wlewa się do niego osełki. Dokładnie wymieszaj szpachelką. Ogień jest zredukowany do średniego. Pozwól bulwom smażyć przez około 2 minuty bez odwracania się. W tym momencie możesz dodać cebulę.
Podczas następnych 10 minut, podczas smażenia ziemniaków, obracają je kilkakrotnie szpatułką, aby uzyskać jednolity złoty kolor. Gdy wszystkie ziemniaki mają smażony wygląd, potrawa jest doprawiona solą.
Możesz podawać smażone ziemniaki ze świeżymi ziołami, keczupem, sosem śmietanowym z czosnkiem i koperkiem, pomidorami w puszkach i ogórkami. Będzie bardzo smacznie. Smacznego!