Suszona wołowina w domu

Dzisiaj nie będzie trudno kupić różne produkty mięsne do krojenia w sklepie, ale coraz trudniej jest znaleźć przynajmniej coś mniej naturalnego. Tak wielu z powodzeniem opanowuje przygotowywanie takich gadżetów w domu. Wołowina Jerky jest prosta, wszystkie składniki są absolutnie naturalne. Okazuje się niesamowity szarpany. Skład przypraw można wybrać według własnego uznania, w przepisie wymagana jest tylko sól i cukier. Spróbuj, suszona wołowina w domu jest miękka, umiarkowanie słona, aromatyczna i bardzo smaczna.

Składniki

• polędwica wołowa 700 g
• sól kamienna 2 łyżki
• nasiona kolendry 1 łyżka
• mieszanka groszku groch 1 łyżeczka
• cukier granulowany 1 łyżka
• liść laurowy 2-3 szt.

Procedura gotowania suszonej wołowiny

Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Usuń folie z mięsa i przytnij kawałek, jeśli to konieczne. Aby suszone mięso wołowe było jednolicie solone, grubość powinna być w przybliżeniu taka sama.
Zrób mieszankę przypraw. Aby to zrobić, dodaj do zaprawy sól i cukier, ziarna pieprzu, nasiona kolendry. Złam liść laurowy rękami.
Działa dobrze z tłuczkiem.
Wlać aromatyczną zawartość zaprawy do naczynia o płaskim dnie.
Roladki ze wszystkich stron. Dokręć górę folią spożywczą, jeśli jest pokrywa, użyj jej. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 6 godzin.
Po upływie połowy czasu odwróć kawałek. W formie zostanie już zebranych całkiem sporo płynu; w żadnym wypadku nie można go spuścić.
Po 6 godzinach wołowina wyraźnie zgęstnieje i staje się ciemniejsza.
Teraz płyn należy spuścić, a mięso wysuszyć na ręczniku papierowym.
Owinąć wołowinę czystą gazą, mocno owinąć sznurkiem lub nitką.
Powiesić w dobrze wentylowanym miejscu, w którym nie więcej niż 25 stopni. Wtedy wszystko zależy od grubości elementu i temperatury otoczenia. Od czasu do czasu musisz ściskać mięso palcami, gdy tylko poczujesz, że skorupa się napięła, kawałek należy rozszerzyć, trochę pokroić i spróbować. Jeśli wołowina jest dobrze wysuszona od krawędzi, wszystko jest gotowe. Plasterek powinien mieć brązowy jednolity kolor. Zwykle zajmuje to około 2-3 dni.
Do przechowywania zawiń szmatkę i włóż do lodówki, ale musisz jeść nie więcej niż 4-5 dni. Jeśli suszona wołowina w domu będzie leżała dłużej, stanie się bardzo słona i twarda. Podawaj jako część rozbioru mięsa.