SZASZŁYK Z KURCZAKA NA PATELNI

Send

Lulia-kebab - kebab mielonego mięsa, jest popularny na Kaukazie iw wielu krajach wschodnich. Klasyczny kebab jest wytwarzany z jagnięciny, ale jagnięcina występuje tutaj rzadziej, dlatego często zastępuje się ją innymi rodzajami mięsa. Jedną z opcji jest kebab z kurczaka (pierś z kurczaka). Okazuje się apetyczny, niedrogi i bardzo smaczny. Ponieważ pierś kurczaka jest raczej sucha, dodaje się do niej trochę świeżego boczku, co nadaje soczystości i nie jest całkowicie odczuwalne w naczyniu. W przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa, pulpa drobiowa jest dość lepka, więc proces wytwarzania kebabu z niej jest znacznie uproszczony. Farsz utrzymuje swój kształt dobrze na szpikulcu, nie trzeba go bić i ugniatać przez długi czas.

Wymagane produkty:

600 g piersi z kurczaka;
świeży smalec - 150 g;
cebula - 100 g mięsa mielonego + 200 g do marynowania;
1 łyżeczka Papryka
chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz;
sól;
1 łyżka. l cukier
olej roślinny - 2-3 łyżki. l;
ocet
1 cytryna.

Potrzebne są również drewniane szaszłyki do grilla.
Z tej liczby produktów otrzymanych zostanie 8 kebabów kebabu.

Gotowanie Kebab

1. Smalec i pierś kurczaka (najlepiej razem ze skórą) kroi się na kawałki i przewija w maszynce do mięsa z dużymi otworami.

2. Do mielonego mięsa dodaj paprykę, chmiel suneli, sól i szczyptę pieprzu.

3. Wszystko wymieszane i pozostawione w lodówce na godzinę.

4. W tej chwili możesz marynować cebulę. Aby to zrobić, pokrój go na pół pierścienia, dodaj 1 łyżeczkę. sól, 1 łyżka. l cukier i 2 łyżki. l ocet.

5. Wszystko wymieszaj, zalej 200 ml wrzącej wody i pozostaw na 20 minut. Następnie woda jest odprowadzana, a cebula lekko ściskana.

6. Po wyjęciu mięsa z lodówki dodaj cebulę pokrojoną w kostkę (100 g).

7. Wszystko dobrze wymieszaj.
8. Następnie podłużne kotlety są robione z mielonego mięsa, na środku wkładany jest szpikulec, krawędzie są uszczelnione, tak że szpikulec znajduje się w środku, i przy niewielkim nacisku nadają im lekko płaski kształt.