Jak marynować makreli. Dwie opcje

Solona, ​​świeża makrela jest smaczna i zdrowa. Przygotowanie produktu w domu nie jest trudne. Jeśli pojawi się pytanie „Jak posolić makreli?”, Możesz użyć jednej z dwóch metod. Zarówno pierwsza, jak i druga nie zajmą dużo czasu i pozwolą cieszyć się smakiem.

Niezbędne składniki

Do ambasadora makreli potrzebne będą:

• ryby Przed gotowaniem makrela nie jest całkowicie rozmrożona;
• sól;
• cukier
• liść laurowy;
• ziele angielskie.

Dla opcji nr 1 - olej słonecznikowy i pojemnik.
Dla opcji nr 2 - woda i pojemnik.
Jako pojemniki mogą być stosowane puszki, puszki (szklane i z materiałów polimerowych), wiadra, patelnie. Niezależnie od zastosowanego opakowania, musi ono być szczelne.

Technologia gotowania

Opcja numer 1

Gotowanie solanki. W 1 litrze wody rozpuść 70 g soli. Następnie wlej solankę do przygotowanego pojemnika, dodaj przyprawy i połóż rybę. Roztwór soli powinien całkowicie pokryć tuszę. Ryby mogą być całe lub wypatroszone (bez głowy i wnętrzności).
Czas ambasadora - 6-7 dni. Pojemnik jest przechowywany w temperaturze 20 stopni Celsjusza przez 24 godziny. Następnie pojemność jest przenoszona do lodówki. W solance, w temperaturze 4-5 stopni Celsjusza, makrela jest przechowywana nie dłużej niż 4 dni. Jeśli to konieczne, długoterminowe przechowywanie produktu umieszcza się w zamrażarce.

Opcja nr 2

Ta opcja jest lepsza z punktu widzenia szybkiego przygotowania produktu do spożycia. Ponadto ryba jest porcjowana, można ją podawać zarówno w pojemniku, jak i na talerzu.
Przepis krok po kroku wygląda następująco:
1. Dekapitować tuszę.
2. Wykonujemy dwa cięcia, odchodzące 0,5 cm od białej linii brzucha, od górnej części do odbytu.
3. Usuń skórę jak na zdjęciu.
4. My plast. Aby to zrobić, wykonaj dwie sekcje, usuwając kość kręgową.
5. Myjemy półtusze pod bieżącą wodą.
6. Wytnij kawałki tego samego rozmiaru.
7. Na dno pojemnika wlej sól i cukier;
8. Szczelnie ułóż ryby;
9. Posyp solą i cukrem;
10. W razie potrzeby dodaj liść laurowy, ziele angielskie;
11. Wlać olej słonecznikowy, aby ryba była przykryta.
Wysyłamy pojemnik do lodówki. Makrela jest gotowa do spożycia po 12 godzinach. Składanie można wykonać w dowolny wygodny sposób. Solona makrela dobrze komponuje się z zieloną cebulą i rukolą.