Jak szybko posiekać cebulę - porady szefa kuchni

Nawet wszystkie doświadczone gospodynie domowe nie są w stanie szybko prawidłowo posiekać cebuli. Oprócz łzawych oczu podczas krojenia kawałki są nierówne, a pod koniec pracy pozostaje dużo odpadów roślinnych. Istnieje kilka tajemnic, które pomogą rozwiązać wszystkie problemy, cięcie będzie gładkie, płytkie i piękne, a ilość odpadów zmniejszy się.

Co przygotować

Do pracy potrzebny jest szeroki, ostry nóż i drewniany lub plastikowy stojak.

Proces krojenia

Podczas czyszczenia cebuli należy pozostawić korzeń nietknięty, jego usunięcie jest jednym z głównych błędów. Korzeń mocno trzyma cebulkę, nie pozwala jej pełzać po pierwszych cięciach. Kolejny problem powstaje, jeśli zostanie odcięty podczas czyszczenia - sok rozprasza się na wszystkie strony na dużą odległość, dostaje się do oczu i powoduje dyskomfort.
Prawidłowo obraną cebulę pokroić na dwie równe połówki. Musi być trzymany trzema palcami, lekko trzymaj palec wskazujący z przodu, duży i średni z tyłu.
Palec wskazujący musi być zgięty, aby dalsza falanga znajdowała się poza płaszczyzną cięcia, końcówka noża w pozycji prostopadłej nie powinna go dotykać, odległość wynosi około 2-3 mm. Nóż powinien opierać się o staw między dalszą falangą a środkową falangą.
Wykonuj cięcia wzdłużne jak najbliżej korzenia, ale nie naruszaj jego integralności. Odległość między plasterkami powinna być taka sama, szerokość jest dobierana w zależności od dalszego użycia cebuli.
Zsuń paski cebuli i wykonaj kilka poziomych cięć. Ilość zależy od wielkości warzywa, ale w większości przypadków wystarczy jeden lub dwa. Lekko przechyl nóż w kierunku korzenia i w dół, co wykluczy oddzielenie zrazików od niego. Nie tnij do końca.
Jednym palcem naciśnij górne części, a nożem wykonuj dokładne ruchy posuwisto-zwrotne. Nie przykładaj zbyt dużej siły, ruchy powinny być płynne i ostrożne.
Ponownie ściśnij cebulę i teraz pokrój ją na włókna. Nóż wykonuje ruchy wahadłowe. W takim przypadku ostrze powinno dotykać paznokcia palca wskazującego, a końcówka jest usuwana z tkanek miękkich.
Kontynuuj cięcie, aż zbliżysz się do korzenia, jak to możliwe. Obróć o 90 stopni i odetnij pozostałe odpowiednie części żarówki z jednej strony, a następnie powtórz z drugiej.

Wniosek

Jeśli zastosujesz się do zaleceń, po kilku powtórzeniach wszystkie ruchy zostaną wykonane automatycznie, proces cięcia stanie się szybki i bezpieczny. Upewnij się, że nóż jest ostry i szeroki, praca wąska i tępa jest nie tylko niewygodna, ale także traumatyczna.
Zalecamy również przeczytanie: jak szybko obrać cebulę bez nadmiernego wysiłku i bez łez - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html