Jak naprawić i naostrzyć zardzewiały nóż

Jeśli nóż nie jest używany przez długi czas, jego ostrze pokryte jest rdzą powierzchniową, która nie tylko psuje wygląd, ale także najpierw stępia ostrze. Natychmiastowe rozpoczęcie ostrzenia zardzewiałego noża nie ma sensu - najpierw należy usunąć produkty utleniania powierzchni.

Będzie potrzebować

Aby usunąć rdzę z powierzchni ostrza w kuchni lub nożu do cięcia, użyjemy zwykłego narzędzia do czyszczenia kuchenki.

Musimy również przygotować się do pracy:

• płytka kąpiel;
• gąbka;
• kamienie wodne o różnej ziarnistości;
• wodoodporne rękawiczki;
• źródło bieżącej wody.

Algorytm przywracania starego noża

Ustawiamy tacę na stabilnej poziomej powierzchni, kładziemy uchwyt noża na bok.
Wyciskamy niewielką ilość detergentu z plastikowego pojemnika na ostrze, a jedną ręką trzymając nóż za uchwyt, drugą ręką pocieramy całą powierzchnię ostrza od pięty do końcówki lekko zwilżoną gąbką.
Okresowo myjemy środek czyszczący i produkty utleniające strumieniem wody i, jeśli to konieczne, kontynuujemy proces, aż cała rdza zostanie usunięta z ostrza.
Obróć nóż o 180 stopni i powtórz procedurę dla drugiej strony. Po zakończeniu procedury usuwania rdzy narzędzie tnące jest dokładnie płukane wodą wodociągową.

Ostrzenie

Ostrzymy nóż na kamieniach wodnych o różnej ziarnistości, wstępnie namoczonych przez 3-5 minut, zaczynając od 220, jeśli nóż był bardzo tępy. Kamieniem 800 wygładzamy ślady, które mogą pozostać z 220. kamienia.
Po pierwszym wstępnym ostrzeniu kamienia ostrze noża przepłukuje się obficie bieżącą wodą, aby większe cząstki ścierniwa nie pozostały i nie uszkodziły ostrzenia kamienia o mniejszym uziarnieniu.
Wykonujemy dwustronne polerowanie ostrza za pomocą pasty GOI.
Główne ostrzenie odbywa się na kamieniu o ziarnistości 1000.
Używając kamieni 3000 i 8000, wyostrzamy, w szczególności krawędź tnącą prawie do krawędzi ostrza.

Wyniki odzyskiwania noży

Po zakończeniu operacji ostrzenia i polerowania ostrze starego noża wygląda zupełnie bezbłędnie, nie ustępując w tym wskaźniku nawet nowemu analogowi.
Sprawdzamy teraz jego właściwości cięcia i porównujemy go z nowym nożem wyjętym z fabrycznego opakowania.
Ten ostatni praktycznie nie tnie papieru na wagę, a jedynie łzy i zmarszczki.
Nasz nóż sprawia, że ​​jest łatwy i prosty we wszystkich kierunkach i bez huśtawki przecina pół zielonego liścia unoszącego się na powierzchni wody.
Rzuć pomidora na ostrze skierowane w górę z małej wysokości, a następnie pokroić na dwie połówki. Ogórek, rzeźony w dowolnym kierunku.
Za pomocą przywróconego noża nie jest trudno wykonać dowolną kompozycję owoców i warzyw, nie tylko, z całą pewnością, przepyszną, ale również estetyczną.