„Fake” wędzona makrela

Kiedy potrzebuję przepisu na solenie makreli, zawsze wybieram najprostszy. W końcu ryba nie jest produktem, którego nie można zepsuć. Dlatego chcę zwrócić uwagę na proste danie, które nazywam fałszywą wędzoną makrelą. Jest to fałsz tylko dlatego, że nie będzie wędzony, chociaż jego kolor w żaden sposób nie będzie gorszy od wędzonych mięs.

Składniki

Lista wymaganych produktów:

• 2 makrele średniej wielkości;
• łuski zwykłej cebuli - nie więcej niż 2 garści;
• sól - 2,5 łyżki stołowej (bez zjeżdżalni, jeśli lubisz solone ryby);
• 1,5 łyżki cukru;
• czarna herbata bez aromatu - jedna łyżka stołowa (najlepiej ze zjeżdżalnią);
• czarny pieprz - nie więcej niż pół łyżeczki.

Funkcje gotowania

Marynata jest przygotowywana na litr wody. Ze wskazaną ilością soli otrzymamy soloną makrelę. Jeśli lubisz bardzo słone ryby, powinieneś umieścić 3 łyżki soli ze zjeżdżalnią.
Sól, pieprz, herbatę z cukrem i dokładnie umytą łupinę cebuli włóż na patelnię (nie emaliowaną) i zalej zimną wodą.
Kładziemy tę mieszaninę na piec, poczekaj, aż się zagotuje. Powinien gotować przez około pięć minut. Następnie opuszczam marynatę, aby nalegać na piec przez kolejne 10 minut, po czym filtruję. Okazuje się ciemnobrązowy płyn, ale nie bój się. Ryba nie będzie taka ciemna.
Przygotowując marynatę, możesz łowić ryby. Makrela musi być dokładnie umyta. Należy usunąć wnętrze i czarny film z wnętrza brzucha, przecięłam również płetwy i głowę.
Pamiętaj, aby poklepać rybę ręcznikiem papierowym, aby nie był mokry.
Gdy marynata ostygnie, musisz napełnić je rybami w odpowiedniej misce.
Przez trzy dni wysyłamy do lodówki (zimą można zostawić ją na balkonie). Od czasu do czasu ryby należy przewracać, aby uzyskać równomierny kolor. Na przykład można to zrobić rano i wieczorem.
Ryby wyjmujemy w ciągu trzech dni i zawieszamy na ogonie przez dwie godziny, tak aby nadmiar płynu był szklany, a sama makrela lekko zwietrzał.
Mała wskazówka: aby ryby były bardziej apetyczne, przed podaniem należy je posmarować oliwą z oliwek (można użyć dowolnego oleju roślinnego).
Danie okazuje się bardzo smaczne, ale nie będzie wędzonego klapsa. Jeśli potrzebujesz, po prostu dodaj płynny dym do marynaty lub użyj wędzonej soli. Osobiście uważam, że nie jest to konieczne. W końcu ryba jest po prostu niesamowita.
Smacznego!