LEKKO SOLONA MAKRELA W DOMU

Send

Zgadzam się, że czasami trudno jest kupić lekko soloną makrelę. W sklepach i marketach najczęściej solone ryby są sprzedawane; ryby nieco solone nadal wymagają wyszukiwania. Aby uniknąć problemów z wyszukiwaniem, najlepiej posolić ryby w domu, zwłaszcza, że będzie to kosztowało kilka razy mniej niż kupowanie gotowej o wątpliwej jakości. Makrela przygotowana według tego przepisu okazuje się lekko solona, lekko marynowana, aromatyczna i bardzo smaczna. Wkrótce posolimy rybę: dzień po soleniu makrela jest gotowa.

Składniki

Do przygotowania lekko osolonej makreli w domu potrzebujesz:

- świeżo mrożona makrela - 1 szt .;
- woda - 0,5 l;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1 łyżka. l (ze zjeżdżalnią);
- 9% octu - 1 łyżka. l.;
- 6 grochu ziele angielskie;
- 1 liść laurowy.

Solenie makreli:

1. Świeżo zamrożona makrela musi zostać rozmrożona, aby nie pozostało na niej lód, a następnie ostrożnie odciąć brzuch ryby i usunąć wszystkie wnętrze.

2. Po usunięciu wnętrzności ostrożnie odetnij głowę i ogon. Bierzemy zwłoki ryb i dokładnie myjemy je ze wszystkich stron pod bieżącą wodą (ważne jest, aby makrela w środku była całkowicie czysta, bez czarnego filmu i czerwonych smug).

3. Ostrożnie pokrój umytą makrelę w plastry (sam określ grubość plastrów, ale lepiej pokroić ryby na porcje, abyś mógł natychmiast podać je na stół).

4. Kawałki ryb pakuje się w gęste warstwy w półlitrowy słoik i odkłada na bok (jeśli masz dużą makreli, musisz wziąć większy słoik).

5. Makrela jest marynowana, więc do solenia należy przygotować marynatę: wlać wodę do garnka, doprowadzić do wrzenia, odłożyć na bok, aż się rozgrzeje, a następnie włożyć do niej liść laurowy i paprykę, zalać sól cukrem, wszystko dobrze wymieszać i zagotować. Gdy marynata zacznie wrzeć, należy ją odłożyć i poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej.