Wiele produktów, które kupujemy w sklepach, można zrobić w domu. Jednocześnie będą zawsze świeże i naturalne.
Popularną ucztą są zwiewne i delikatne pianki do gotowania dla każdej gospodyni domowej i wcale nie musisz mieć talentów kulinarnych. Pamiętaj, aby zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół niesamowicie pysznym i zdrowym deserem.
Składniki i rekomendacje
Istnieje opinia, że klasyczny pianka marshmallow, jak wiemy dzisiaj, jest złożonym produktem cukierniczym, do którego produkcji wykorzystuje się tajne techniki i komponenty. W rzeczywistości będziesz potrzebować bardzo mało czasu i prostego zestawu produktów:
- cukier granulowany - 250 gramów;
- żelatyna - 1 łyżka;
- cukier waniliowy - 1-2 łyżeczki;
- kwas cytrynowy - 5-7 gramów;
- soda oczyszczona - 1-2 gramy;
- woda - 100 ml.
Proces przygotowania domowych pianek piankowych należy rozpocząć od namoczenia żelatyny - pęcznienie cząstek następuje w ciągu 30 minut. Jeśli czas jest krótki, użyj natychmiastowej żelatyny. Alternatywnie doświadczeni szefowie kuchni zalecają przyjmowanie agaru-agaru, który daje niesamowitą delikatność - gotowa pianka bezpośrednio rozpływa się w ustach.
Przepis na gotowanie
Do cukru dodaj 75 ml wody i połóż słodką mieszankę na małym ogniu. Gotuj syrop nie dłużej niż pięć minut po gotowaniu. W tym czasie możesz przygotować żelatynę - zalej suchy proszek 25 ml wody, wymieszaj i pozostaw do całkowitego spęcznienia.
Gotowany syrop należy wlać do miski miksera lub innego pojemnika, dodać spęcznioną żelatynę i ubić przez dziesięć minut. Następnie dodaj kwas cytrynowy i ubij masę przez kolejne pięć minut. Na ostatnim etapie przygotowania pianek dodaj cukier waniliowy i sodę i ubijaj mieszaninę, aż powstanie gęsta lepka konsystencja - wystarczy 10-15 minut ciągłego mieszania.
Po ugotowaniu słodkiej masy musisz dać jej „odpoczynek” przez dziesięć minut. Do formowania pianek możesz użyć torebki lub zwykłej łyżki. W temperaturze pokojowej wyroby cukiernicze zamarzają przez około jeden dzień, ale proces można przyspieszyć, jeśli wstawisz pianki do lodówki na 3-4 godziny.
