Czy można zrobić kurczaka, nie znając tajemnicy pułkownika Sandersa? Prawdziwy przepis na kurczaka z KFC jest utrzymywany w tajemnicy od ponad 67 lat. Jednak wszystko, co smaczne, jest niezwykle proste i nie jest trudno gotować apetyczne skrzydełka z kurczaka w panierce, nawet w domu.Składniki i rekomendacje
Gotowanie kurczaka KFC w domu zajmuje nieco ponad godzinę. Z głównych zastosowanych produktów:
- świeży filet z kurczaka - 1-2 sztuki;
- płatki kukurydziane - 150 gramów;
- skrzydełka z kurczaka - 7-9 sztuk;
- suche panierowanie - 3-4 łyżki;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- mąka do panierowania - 150-200 gramów;
- olej roślinny - 1 litr;
- sól, przyprawy - do smaku.
Do klasycznej domowej marynaty wystarczy przyprawa do smażonego kurczaka, zmielonego czarnego pieprzu i papryki. Jednak bardziej wyrafinowani smakosze mogą eksperymentować z różnymi ziołami - tymiankiem, bazylią, oregano i innymi. Prawdziwy przepis na kurczaka KFC wymaga użycia czosnku w proszku lub zwykłego czosnku, ale to amator.
Proces gotowania
Skrzydełka z kurczaka i pierś są pokrojone na trzy części, aby były dobrze usmażone i umieszczone w głębokiej misce. Dodaj sól, przyprawy do kurczaka, paprykę i czarny pieprz i dobrze wymieszaj. Pozostaw do marynowania na około 30-40 minut. Płatki kukurydziane bez dodatków są kruszone za pomocą wałka lub kruszarki i mieszane z mieszanką panierkową lub krakersami. Lekko ubij jajka w osobnej misce.
Gdy kurczak jest dobrze marynowany, kawałki filetu i skrzydeł są zwijane w mące, a następnie w ubite jajka i płatki kukurydziane z bułką tartą. Okazuje się, że potrójny panierka niezawodnie zatrzymuje wilgoć wewnątrz mięsa, dzięki czemu kurczak jest delikatny i niesamowicie soczysty. Przygotowane kawałki kurczaka KFC zanurza się w rozgrzanym oleju (smażenie na głębokim tłuszczu) i smaży równomiernie po obu stronach, aż uzyska złoty kolor.
Pokrywają głęboki talerz serwetką, która usunie nadmiar tłuszczu ze smażonego kurczaka, i rozprowadzi pyszne skrzydła ze zjeżdżalnią. Jako dodatek zaleca się podawanie frytek lub ziemniaków rustykalnych. Możesz również użyć ostrego sosu dla ostrego smaku.
