Jak zrobić domowe kiełbasy

Z pewnością nie powinieneś powtarzać raz jeszcze, że domowe jedzenie jest o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż dania oferowane przez nasz catering, ponieważ każda gospodyni domowa gotuje nawet najprostsze jedzenie z duszą i przemyśleniami na temat tych, którzy je jedzą. W końcu jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek pomyślał o przygotowaniu domowych potraw w celu uzupełnienia ich kompozycji sztucznymi kolorami, smakami i innymi chemikaliami, którymi tak starannie traktuje nas współczesny przemysł. Dotyczy to szczególnie kiełbas i innych kiełbas. Dlatego chcę nauczyć się gotować moje ulubione potrawy na własną rękę. Tutaj postanowiliśmy rozpocząć badania od kiełbas. Niedawno kupiliśmy schłodzonego kurczaka i bez zastanowienia postanowiliśmy ugotować kiełbaski z kurczaka.
Lepiej jest ciężko pracować dla dobra twojego żołądka i zdrowia niż być zatrutym przez przemysłową piekielną mieszaninę chemikaliów. I niech te domowe kiełbaski tylko zdalnie przypominają smak ich sklepowych odpowiedników, ale nie ma wątpliwości co do ich jakości. A dla dzieci jest to najbardziej zdrowe i „niezawodne” jedzenie.

Składniki

Tak więc, aby ugotować domowe kiełbasy, przygotowaliśmy następującą kompozycję składników:

• schłodzony kurczak (cały) o wadze 1,7 kg;
• świeże mleko - około 180 ml;
• 1 jajko kurze;
• masło - około 50 g;
• sól - dwie trzecie łyżeczki;
• papryka - łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - jedna trzecia łyżeczki;
• musztarda - łyżeczka;
• olej roślinny - nie więcej niż 2 łyżki stołowe.

Do formowania kiełbas zastosowaliśmy folię spożywczą. Półtorej godziny zajęło nam przygotowanie domowych kiełbas z kurczaka.

Teraz o procesie gotowania:

Gotowanie mięsa mielonego. Najpierw dokładnie umyj kurczaka i rozłóż go na „części zamienne” (pierś, nogi, biodra, skrzydła). Następnie odkładamy na bok skrzydła (będą pasować na bulion) i połowę piersi z kurczaka (główny miłośnik kurczaka w naszej rodzinie „postawił” go na robienie Julienne). Z pozostałych części kurczaka usuwamy miejsce zbierania najbardziej szkodliwych substancji - skóry i usuwamy całe mięso z kości (tutaj go potrzebujemy). Do bulionu używamy kości ze skrzydłami.
Teraz kroimy czystą miazgę (i okazało się, że jest to około 800 gramów) na małe kawałki i wraz z masłem (zmiękczonym) zamieniamy ją w mięso mielone za pomocą miksera (młynek do mięsa również będzie działał).
Jajko i część mleka mieszamy w zmieloną piankę.
Następnie dodajemy powstałą mieszaninę z przyprawami, przyprawami i, dokładnie zagniatając do gładkości, stopniowo dodajemy mleko, upewniając się, że mielone mięso nie jest zbyt płynne. Powinien być spokojnie trzymany na łyżce i nie rozprowadzany. Gotowe mięso z kiełbasy zostawiamy na 30 minut w spokoju, aby było podawane.
Tworzymy kiełbasy. Odetnij kawałek folii spożywczej (użyliśmy rozmiaru 25 cm x 35 cm), umieść maksymalnie 2 łyżki mielonego mięsa w formie paska i ostrożnie zawiń, nadając kształt kiełbasy.
Jest to być może najtrudniejsze w gotowaniu kiełbas, ponieważ musisz starać się ściślej ubić farsz, unikając powstawania pustek. Krawędzie folii są wiązane. Gotowe
Z całego farszu otrzymaliśmy 12 kiełbas, chociaż nie wszystkie mają ten sam rozmiar pod względem grubości i długości. Ale nie o to chodzi.
Gotowanie kiełbas. Gotujemy wodę w rondlu, dodajemy sól i obniżamy kiełbaski.
Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut i wyjmując wrzącą wodę, usuń folię. Teraz pozostaje smażyć ugotowane kiełbaski w oleju na złoty kolor - dzięki czemu są jeszcze bardziej apetyczne.
Chociaż są dobre bez smażenia: soczyste, delikatne, aromatyczne. Pomóż sobie!
Smacznego!
Podsumowując, kilka wskazówek na ten temat:

• do przygotowania domowych kiełbas można użyć dowolnego mięsa (wieprzowina, indyk, wołowina, jagnięcina) lub połączyć kilka rodzajów;
• mięso mielone można uzupełnić dowolnymi przyprawami i przyprawami (curry, czosnek, zira, kolendra), a miłośnicy różnych smaków mogą dodać warzywa (cebula, zielony groszek, papryka, marchew) lub grzyby, ser lub plastry bekonu;
• mleko można zastąpić śmietaną lub bulionem mięsnym;
• zamiast folii spożywczej można użyć kiełbasy lub folii do uformowania kiełbasy;
• do układania mięsa mielonego na folii można użyć torby na ciasto lub torby plastikowej z ciętym rogiem;
• takie kiełbasy można przechowywać w zamrażarce przez dość długi czas.