SUSZONE KALMARY

Send

Zaskakujące jest to, że suszona kałamarnica - ulubiona przekąska dla piwa - jest bardzo łatwa do przygotowania w domu. Do tego nie są wymagane rzadkie produkty i potrzeba stosunkowo niewiele czasu - tylko 2-3 godziny. Jeśli nie masz specjalnej suszarki do jedzenia, możesz gotować kalmary w zwykłym piekarniku w niskiej temperaturze.
Niezbędne składniki:
• sól kamienna;
• 1 kg kałamarnicy.

Aby łatwo wyczyścić kałamarnicę, zanurz je we wrzącej wodzie na 3-5 sekund, a następnie spuść płyn.

Czyścimy każdą kałamarnicę z góry zwiniętej folii i usuwamy wnętrze.

Pokrój kalmary w pierścienie i paski o szerokości około 5 mm.

Przygotowujemy roztwór soli. Aby to zrobić, w 1,5 litra wody o temperaturze pokojowej hodujemy 8 łyżek soli.

Zanurz posiekaną kałamarnicę w roztworze soli na 5 minut, a następnie spuść płyn. Kalmary nie muszą być myte!

Rozłóż kalmary na ruszcie i włączamy suszarkę na 2 godziny. Pierścienie powinny wyschnąć w temperaturze 60 stopni. Jeśli osuszysz kalmary w piekarniku, należy je ułożyć na blasze do pieczenia. Czas i temperatura gotowania w tym przypadku są podobne do warunków suszenia w specjalnym urządzeniu.

Gdy kałamarnica wysycha (po 1,5 godziny), musisz okresowo je mieszać.

Około 1 g zamrożonego na mokro kalmara wytwarza około 150 g gotowego produktu. Przy zastosowaniu kałamarnicy, zamrożonej na sucho, wydajność wynosi około 350 g.