NALEŚNIKI KEFIROWE

Send

Mieszkając w naszym kraju, trudno jest nie znać przynajmniej jednego przepisu na naleśniki. Ponieważ w kalendarzu jest cały tydzień Maslenaya, kiedy na czele stołu stoją dokładnie różne rodzaje naleśników. Oczywiście najlepsze przepisy są przechowywane w archiwach rodzinnych i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ciasto naleśnikowe można przygotować na prawie wszystko: wodę, mleko, kefir, serwatkę, sfermentowane mleko pieczone, piwo. Nasi ludzie uwielbiają niełatwo podawać naleśniki z różnymi dżemami i słodyczami, ale także robić naleśniki z nadzieniem, czasem całkowicie pikantne. Najczęstszy rodzaj placków wakacyjnych nadziewanych czerwonym kawiorem i łososiem. Oczywiście każda gospodyni wybiera przepis dokładnie według swojego gustu. Ale wybór jednego z wielu przepisów jest bardzo trudny, więc musisz stale wypróbowywać nowe opcje. Chcę podzielić się jednym z moich ulubionych przepisów, a mianowicie - naleśnikami z kremem na kefirze.
Aby przygotować naleśniki kremowe na kefirze potrzebujemy:
1. Kefir 500 gramów;
2. Mąka 250 gramów;
3. Jajko kurze 2 sztuki;
4. Cukier 25 gramów;
5. Sól na czubku noża;
6. Wrząca woda 250 gramów;
7. Masło lub olej roślinny 50 gramów;
8. Soda oczyszczona 0,5 łyżeczki.

W misce, w której przygotujesz ciasto, połam dwa jajka.

Jeśli są małe, dodaj trzeci. Wysyłamy tam pół litra kefiru.

Jest ok, jeśli jest trochę kwaśny, naleśniki na tym skorzystają.
Wymieszaj jajka z kefirem.

Dodaj cukier i aby podkreślić słodki smak, zrównoważyć cukier szczyptą soli.

W rzeczywistości naleśniki smakują prawie neutralnie. Dlatego są odpowiednie zarówno do słodkich, jak i solonych dodatków. Jeśli chcesz słodszego smaku naleśników, dodaj więcej cukru do recepty.
Wziąłem olej roślinny, jeśli chcesz, możesz go zastąpić stopionym masłem. Dodaj masło do ciasta i zamieszaj.

Wlać mąkę małymi porcjami, aby nie powstały grudki, stale mieszać ciasto.

Postaw czajnik na ciepło. Potrzebujemy szklanki wrzącej wody, do której dodajemy wodę sodową. Nie trzeba go gasić, zrobi to kefir obecny w teście.

Wlej wodę z sodą do ciasta, tym samym parząc. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw ciasto na 7-10 minut.

Możesz zacząć smażyć.

Naleśniki piecze się na dobrze rozgrzanej patelni, naoliwionej. Biorę jedną stronę naleśnika na średnim ogniu, potem odwracam się i minimalizuję ogień. Dzięki temu naleśniki nie stają się papierem i pieczą się dość szybko.

Ta ilość ciasta wystarcza na około 20 naleśników, oczywiście wszystko zależy od średnicy patelni. Lepiej piec w specjalnej patelni naleśnikowej lub żeliwie.

Send