Różowy łosoś wywrócony na lewą stronę, zapiekany w tandoor

Czerwona ryba jest cennym produktem do gotowania i jest szeroko stosowana w dietetycznych produktach spożywczych. Ten produkt jest podawany w formie smażonej, pieczonej, gotowanej, a nawet surowej. Ponadto bez względu na metodę przetwarzania cenne właściwości ryb pozostają niezmienione.
W dietetyce zaleca się dość częste stosowanie czerwonych ryb, co najmniej dwa razy w tygodniu. Nie jest trudno przestrzegać takiego reżimu, ponieważ wiele opcji gotowania pomoże uniknąć monotonii. Ponadto istotną zaletą takiego produktu jest to, że nie trzeba go długo gotować.
Jeśli mówimy o budżetowej wersji czerwonej ryby, powinieneś zwrócić uwagę na różowego łososia. Ten rodzaj ryb nie należy do tłustych odmian, jednak ze względu na jego smak takie owoce morza zasługują na ocenę najbardziej preferowanych produktów codziennej diety.
Ryba pieczona w tandoor jest specjalnym daniem podawanym na specjalne okazje. Ponieważ obróbka cieplna będzie przebiegać na gorących węglach, bardzo ważne jest, aby zapobiec wysychaniu mięsa. Dlatego przed rozpoczęciem gotowania różowy łosoś będzie wymagał wstępnego przygotowania.
Najpierw musisz ugotować filet z całej tuszy. W tym celu rozmrożoną rybę uwalnia się od głowy i wnętrzności, a wzdłuż brzucha wykonuje się nacięcie wzdłużne na całej długości tuszy. Celem tej operacji jest podzielenie mięsa na dwie połowy, uwolnienie go od kości szkieletowej, ale nie przecinanie skóry na plecach.
Następnie gotową warstwę należy wytrawić. Odbywa się to w celu zwiększenia soczystości ryb. Filet posypuje się mieszaniną soli i pieprzu, a do solanki dodaje się świeży koperek i sok z cytryny do smaku. Następnie obie połówki są mocno dociśnięte do siebie iw tym stanie tusza powinna położyć się na pół godziny.
Podczas gdy różowy łosoś jest marynowany, musisz przygotować tandoor lub grill. Podczas gotowania w palenisku nie powinno być otwartego ognia, w przeciwnym razie ryba wyschnie. Jeśli mówimy o tandoor, o gotowości pieca decyduje oświecenie ścian wewnętrznych. Przed pieczeniem wszystkie niespalone węgle są z niego usuwane.
Gotowy filet jest wywrócony na lewą stronę, aby skóra była w środku. Ryba jest umieszczana na specjalnym grillu do pieczenia. Przed zanurzeniem różowego łososia w tandoor należy dobrze spryskać ściany pieca wodą. Wilgotny mikroklimat tandooru nie pozwoli na spalenie mięsa, a raczej uszczelni pory na powierzchni, a sok pozostanie w środku. Warto zauważyć, że temperatura w tandoor podczas pieczenia jest zbliżona do około 400 stopni, więc czas gotowania ryby na lewą stronę wyniesie 20 minut. Dla porównania zajęłoby to 40 minut na grillu. Ze względu na okrągły kształt pieca nie ma potrzeby ciągłego obracania grilla. Bez interwencji człowieka pieczenie będzie w każdym przypadku jednolite, a zapach dymu nada produktowi nieopisany aromat.