DUSZONE ZIEMNIAKI Z ŻEBERKAMI WIEPRZOWYMI

Send

Duszone ziemniaki z żeberkami, danie, chociaż proste, ale bardzo smaczne i odpowiednio uwielbiane przez wielu. Jest gotowany wystarczająco szybko, zwłaszcza jeśli do jego przygotowania używa się żeberka wieprzowego, które nie gaśnie tak długo, jak na przykład żeberka wołowe. Oczywiście do gotowania ziemniaków duszonych można wziąć inne mięso, dodając różnorodne przyprawy i zioła. Eksperymentując w ten sposób za każdym razem, gdy odkryjesz nowe i niecodzienne smaki, na pierwszy rzut oka wydaje się, że są to zwykłe potrawy, które od dawna znajdują się w codziennym menu każdej osoby. Przepis ten opisuje przygotowanie duszonych ziemniaków w najprostszy i prawdopodobnie najbardziej znany sposób z dodatkiem cebuli, marchwi i tradycyjnych przypraw.
Składniki
- 700 g żeberka wieprzowego;
- 1,5 kg ziemniaków;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 2-3 liście laurowe;
- sól;
- kilka groszków czarnego pieprzu;
- olej roślinny.

Dobrze umyj żebra i poklep je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Wlać 3 łyżki oleju roślinnego do głębokiej patelni i umieścić tam żeberka wieprzowe, dodać sól do smaku i smażyć z obu stron na dużym ogniu przez 10 minut.

Podczas gdy żeberka są smażone, posiekaj cebulę.

Za pomocą grubej tarki zetrzyj marchewki.

Po 10 minutach dodaj posiekane cebule i marchewki do smażonych żeber wieprzowych. Smaż przez kolejne 5 minut, aż cebula i marchewka będą lekko zrumienione i lekko złociste.

Następnie wlej żebra gorącą przegotowaną wodą, aby były praktycznie pokryte. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

W międzyczasie należy przygotować ziemniaki, czyli obrać je i pokroić na dość duże kawałki.

Po pół godzinie na prawie gotowe żeberka wieprzowe opuść ziemniaki, sól do smaku, biorąc pod uwagę, że żeberka są już słone, dodaj pieprz i liść laurowy. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany przez kolejne 20 minut. Jeśli ziemniak nie jest całkowicie zalany wodą, dodaj wymaganą ilość wody.