Jak czyścić kalmary i gotować je przepysznie w ciągu dwóch minut

Kalmary - są to głowonogi żyjące w prawie wszystkich morzach ziemi. W sklepach domowych obecnie można kupić głównie mięczaki z mórz Dalekiego Wschodu. Najpopularniejszą i najsmaczniejszą jest kałamarnica z Pacyfiku. Długość jego ciała bez głowy i macek wynosi od 20 do 35 cm. Wartość tego gatunku w wysokiej zawartości białka i innych korzystnych substancji.
Oprócz tego gatunku kałamarnica dowodzenia również wchodzi do sieci handlowej. Średnio jego długość ciała jest o 10 cm większa niż u Pacyfiku. Mniej białka, ale więcej wody. Dzięki temu jego mięso jest bardziej miękkie po obróbce cieplnej.
Południowe gatunki kalmarów są większe, u wielu mięso ma specyficzny smak. W sprzedaży są mniej popularne niż kałamarnica Pacyfiku i dowódcy.
W sieci handlowej można znaleźć bardzo lekki filet z kałamarnicy. Jeśli paczka nie zawiera informacji, że filet jest gotowany na morzu, nie powinieneś kupować takiego produktu. Z reguły złapana kałamarnica jest zamrażana i wysyłana do przetwórstwa do Chin. Tam mięczak jest rozmrażany, krojony w filety, ponownie bielony i ponownie zamrażany.
Do użytku w kuchni domowej najlepiej jest kroić i czyścić kalmary.

Jak szybko wyczyścić kalmary

Jeśli kałamarnica zostanie zdobyta przez całą tuszę z głową i mackami, najpierw jest cięta. Aby to zrobić, odetnij głowę, poczuj i wyjmij z niej solidny „dziób”. Sama głowa i macki nie są wyrzucane, można ją stosować do sałatek, zup i dań głównych. Wnętrzności są ostrożnie usuwane z ciała kałamarnicy. Następnie pozostaje wyczyścić zwłoki pomalowanej skóry. Możesz to zrobić zgodnie z poniższym schematem.
Bardziej opłaca się kupować tusze krojone, mrożone, ale nie obrane.
Przed gotowaniem należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie:
1. Z tusz, aby uzyskać przezroczystą chrząstkową strzałę. Jest to podstawa wewnętrznej skorupy.
2. W przypadku pozostałości narządów wewnętrznych należy je również usunąć. Następnie włóż tusze do odpowiedniej patelni i zalej je wrzącą wodą.
3. Górna skórka zwinie się, pozostaje tylko spłukać małż i użyć go w różnych potrawach.

Jak usmażyć kalmary w dwie minuty

Bardzo szybko i możesz gotować smażone kalmary. Do jednej porcji smażonej kalmary potrzebujesz:

• dwa obrane kałamarnice;
• 3-4 g soli;
• 2 g czarnego pieprzu, mielonego;
• 30 ml oleju.

1. Wytnij płaszcz małży z jednej strony i połóż go na stole. Wykonuj płytkie nacięcia za pomocą siatki. Posyp olejem, solą, posyp pieprzem.
2. Po kwadransie rozgrzej patelnię bez oleju. Wygodne jest używanie patelni do grillowania lub naczyń z nieprzywierającą powłoką.
3. Połóż kalmary na gorącej patelni. Najpierw połóż go po stronie, w której znajdują się nacięcia, a po 40-50 sekundach przekręć na drugą stronę.
Po kolejnej minucie smażona kałamarnica jest gotowa. Nadaj im kształt tubki i podawaj z dowolnym sosem.

Jak szybko zrobić prostą sałatkę z kalmarów

Do dwóch porcji sałatki z kalmarów potrzebujesz;

• 300 g obranych kalmarów;
• 70 g majonezu;
• pieprz do smaku.

1. Umieść obrane kalmary na patelni. Wlać zimną wodę. Ogrzać do wrzenia. Gotuj przez 1-2 minuty i natychmiast zdejmij patelnię z ognia i natychmiast usuń gotowany małże z gorącej wody.
2. Pokrój schłodzoną kałamarnicę na pierścienie.
3. Dodaj pieprz i majonez. Mieszaj i podawaj.
Muszę dodać, że wiele owoców morza jest dość drogich. Kałamarnice - najbardziej budżetowe, są dostępne dla większości konsumentów. Smak tych mięczaków, odpowiednio ugotowanych, jest doskonały, a dania z nich powinny znajdować się w menu rodzinnym.