ZBIóR NA ZIMĘ - ZIELONY GROSZEK

Send

Nadeszło lato i nadszedł czas na zimowe przygotowania.

Jednym z najbardziej pożądanych zimowych produktów w puszkach jest zielony groszek, bez którego wiele codziennych i świątecznych potraw nie może się obejść. Aby zachować zielony groszek w domu, nie będziesz potrzebował wielu składników (przy obliczeniu jednej puszki 0,5 l.):

młody obrany groszek - 350 gr .;
woda
sól - 1 łyżeczka;
cukier - 2 łyżeczki;
ocet stołowy 9% - 1 łyżka. l

Jeśli kupujesz groszek na rynku w strąkach: zużycie na słoik wynosi 0,5 - 650 gr. groszek
Przechodzimy do procesu przygotowania i konserwacji. Zbieramy dojrzały groszek z ogrodu lub kupujemy na rynku. Do niego, usuwając przejrzałe i zepsute. Myjemy to dobrze ze śmieci.

Wlać umytego groszku do rondla, napełnić wodą, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i dalej gotować na małym ogniu przez 20–25 minut. W takim przypadku zbierz piankę (jeśli jest uformowana).
Po pewnym czasie wyjmujemy groszek z patelni za pomocą łyżki cedzakowej (dużej łyżki z otworami). Pozostawiamy wodę do sterylizacji. Wkładamy go do czystych i suchych puszek, których brakuje około jednego centymetra do góry. Następnie wlej jedną łyżeczkę soli i dwa - cukier. Dodaj łyżkę octu, zalej ciepłą wodą i wyślij do sterylizacji.

Aby wysterylizować, musisz wziąć dużą patelnię, w której zmieści się kilka słoików, przykryj dno ręcznikiem (aby słoiki nie podskakiwały i nie pękały podczas gotowania) i włóż do niego puszki pokryte pokrywkami. Wlej wodę (na ramiona).

Do sterylizacji konieczna jest temperatura powyżej wrzenia, więc dodajemy do niej sól (wystarczy 1 łyżka. L wystarczy).
Doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie nie dłużej niż 20 minut, w zależności od dojrzałości grochu. Jeśli jest bardzo młody, wystarczy 15 minut.
Kiedy będziesz gotowy, wyjmij puszki i zwiń pokrywki. Sprawdź, czy dobrze się zwinąłeś. Aby to zrobić, obróć słoik na bok i sprawdź, czy z niego wypłynie marynata.