Wakacyjny duet: naleśniki z eskortą cytrusów

Dlaczego nie specjalnie z pomarańczami lub grejpfrutami, cytrynami lub mandarynkami? Ponieważ w tej interpretacji są one wymienne. Na przykład ktoś myśli, że mandarynki są delikatniejsze w smaku niż pomarańcze. Jaśniejszy niż cytryna do smaku limonki. Ze specjalnym „pasemkiem” - grejpfrutami lub pomelo.
Dla niektórych idealne są beznasienne pomarańcze. Wybredni eksperci kulinarni uważają, że czasami hiszpański jest bardziej soczysty niż tureckie owoce, a żółty grejpfrut ma zupełnie inny smak niż jego różowy odpowiednik.
Rodzaj owoców oraz, oczywiście, ilość imbiru i cukru, określa, w jaki sposób powstanie produkt końcowy (eskorta naleśników): słodki, kwaśno-słodki, pikantno-słodki.
Składniki na ciasto:

• 250 g mleka i mąki;
• około 120-150 ml wody;
• łyżka masła (śmietana) i cukru;
• ćwierć łyżeczki waniliny i soli;
• dwa jajka;

pomarańczowa eskorta:

• dwie pomarańcze;
• półtora cytryny;
• od 20 do 100 g imbiru;
• ze 100 g cukru.

Jak i co robić:
Podczas gdy woda się gotuje, masło topi się, dobrze rozgrzewam i doję.
Pokonaj masło z jajkami, wanilią, cukrem, solą.
Wlewając mleko podczas mieszania, wlej strumień mąki. Ostatnią rzeczą, którą dodaję do ciasta, jest woda.
Gdy tylko uzyska się jednorodną masę, rzadziej niż w przypadku cieście, odkładam ją na 30 minut sam. I przygotowuję pyszny dodatek do naleśników.
Obierzę wszystkie owoce. Pokroję owoce cytrusowe w paski (kostki), usuwając nasiona, białawy rdzeń. Wyciskam sok z owoców. Można to zrobić za pomocą łyżki, popychacza do tłuczonych ziemniaków lub po prostu rękami w naczyniach, w których będę gotować, aby nie stracić kropli cennego nektaru.
Następnie, gdy powstanie dużo soku, wlej cukier na patelnię. Podczas gdy rozpuszcza się w pomarańczowej masie, oczyszczam korzeń imbiru, pocieram go (zwykłą tarką z małymi otworami). Wysyłam go do puli.
Wszystko podpalam. Mieszając doprowadzam tylko do wrzenia, usuwam z pieca. Ten proces trzeba będzie powtórzyć jeszcze trzy razy.
Jeśli chcesz zostawić takie pyszne na dłuższe przechowywanie, przerwa między procedurą ogrzewania i chłodzenia wyniesie co najmniej 12 godzin. Teraz jestem pewien, że wszystko natychmiast odejdzie. W końcu gotowy produkt ma około 300 g. Dlatego po krótkim (kilkuminutowym) okresie postanowiłem ugotować przysmak na minimalnym ogniu, aby cała masa miała czas na równomierne rozgrzanie.
Naleśniki pieczę na specjalnej patelni, natłuszczam niewielką ilością tłuszczu tuż przed pierwszym przygotowaniem. Jeśli gotujesz na zwykłej patelni, od czasu do czasu sprawdzaj, czy nie jest sucha.
Kiedy wspaniałe wzgórze gorących naleśników z tak świątecznym pysznym pomarańczowym akompaniamentem jest gotowe, nawet najbardziej wyrafinowany smakosz z trudem go odmówi!