SMAŻONY LABRAKS W PRZEPISIE NA PATELNIĘ

Send

Wędkarstwo to starożytny zawód męski. Prawdziwy rybak może nie tylko łowić ryby, ale także je gotować. Obecnie, dzięki lekkiej ręce krajowych restauratorów, popularne stały się dania z labraksa. I sama nazwa okonia morskiego wyszła z kuchni restauracji. W rzeczywistości okoń morski i Laurack to dwie nazwy jednego, szeroko rozpowszechnionego gatunku ryb z rodziny Moronov. Jest aktywnie łapana na wielu morzach. Ponadto, jako gatunek zagrożony, dziki laur w niektórych miejscach jest chroniony przez prawo. W celu dostarczenia konsumentowi czasami ryby te są sztucznie hodowane. Okoń morski lub Laurack jest na Morzu Czarnym. Tutaj ta ryba jest przedmiotem polowań sportowych.
Młode ryby trzymane są w szkołach. Dorośli najczęściej żyją samotnie. Ze względu na drapieżne usposobienie i imponujące ujście okonia morskiego nazywają także wilka morskiego.
W wielu krajach europejskich lavrack jest cenną rybą handlową. Obecnie w sieci handlowej można kupić ryby labraksa zarówno w lodach, jak i schłodzone. W naturze występują dość duże okazy o wadze do 8-10 kg i długości do 1 m. Okoń morski o wadze 400 - 800 gi długości nie większej niż 30 - 50 cm jest najczęściej sprzedawany w sieci dystrybucyjnej.
Gotowanie smażonego okonia morskiego na patelni zajmuje nie więcej niż 45 minut. Spośród nich 15 minut - na krojenie i przygotowanie ryb oraz 25–30 minut na ich smażenie.

Składniki

Do dwóch porcji smażonego okonia morskiego potrzebujesz:

dwa nieprzerwane baseny morskie, każdy o wadze 400-500 g;
mielony pieprz 3-4 g;
gruba sól 6-7 g;
pikantne zioła i inne przyprawy 2-3 łyżeczki ;
olej 60 ml;
cytryna
mąka 70 - 80 g.

Przepis na okonia morskiego

1. Schłodzony okoń morski należy oczyścić z łusek, odciąć wszystkie płetwy. Trzeba to zrobić ostrożnie. Promienie płetwy grzbietowej są bardzo ostre.

2. Po usunięciu wszystkich łusek i odcięciu płetw należy rozerwać brzuch i usunąć wszystkie wnętrza.

3. Na umytych rybach należy wykonać dwa - trzy niezbyt głębokie nacięcia z każdej strony.

4. Następnie posyp rybę sokiem z cytryny. Zetrzyj sól ze wszystkich stron. Posyp pieprzem i suchymi ziołami. Zostaw okonia morskiego na 8-10 minut na stole.

5. Następnie zwiń rybę w mąkę.

6. Podgrzej olej na patelni. Smażyć okonia morskiego z każdej strony przez 7-8 minut.

Smażony okoń morski jest idealny na każdy posiłek. Jeśli mężczyzna planuje romantyczną kolację dla swojej ukochanej kobiety, najlepszym rozwiązaniem jest smażony okoń morski.

Send