PODUDZIE Z KURCZAKA WĘDZONEGO: PRZEPIS ZE ZDJĘCIEM

Send

Wędzone różowe giczoły nawet na zdjęciu wydają się pyszne. Możesz je łatwo kupić w dowolnym hipermarkecie, ale zwróć uwagę na skład. Istnieje ogromna ilość niepożądanych suplementów. Na wszystkich ekranach lekarze stale ostrzegają, że przy masowym paleniu w produkcji zużywa się dużo soli, która jest szkodliwa nawet dla zdrowego ciała. Możesz zapomnieć o wszystkich problemach, gotując wędzone udka z kurczaka we własnej wędzarni. Świeży produkt jest miły do podania. Nogi kurczaka gotowane bez dymu i konserwantów są często używane do robienia zup i sałatek. Przepis będzie przydatny dla gospodyń domowych, które mają domek, mieszkających we własnym domku.

Lista produktów

Wędzony udek z kurczaka jest przygotowywany zgodnie z przepisem tak elementarnie, że lista składników przyciąga, urzeka swoją prostotą. Będzie to wymagane:

1-1,5 kg udka z kurczaka;
dostępne przyprawy;
sól

Z urządzeń z pewnością musi być wędzarnia. Nie obywa się bez zrębków, drewna opałowego lub węgla.

Palenie udka z kurczaka w domu: przewodnik krok po kroku

Na początku warto wspomnieć, że udka z kurczaka można wędzić na gorąco i na zimno. Ten przepis wykorzystuje gorący dym. Nie należy go mylić z cieczą, ponieważ nie ma podobieństwa między dwoma przedmiotami. Ponadto ciekły dym nie jest produktem naturalnym, co jest pożądane, aby wiedzieć wszystkim, którzy monitorują jakość żywności.
Podudzie jest namaczane w wodzie przez 5-10 minut. Możesz natychmiast umyć mięso, jeśli nie masz czasu czekać. Konieczne jest usunięcie z nóg resztek puchu, piór, niepotrzebnej skóry.

Wybór przypraw częściowo wpływa na smak gotowych wędzonych udka z kurczaka. Chociaż niektórzy uważają, że zapach dymu zakłóca każdą przyprawę, częściowo go tłumi. Ulubione przyprawy są zbierane w osobnej misce. Zdjęcie pokazuje, że do papryki dodaje się czarny pieprz i curry.

Podudzie wpuszcza sok podczas solenia, więc produkt należy usunąć z nadmiaru wody. Po umyciu należy go nieco wysuszyć serwetkami lub trzymać w powietrzu. Następnie nogi są przenoszone do wygodnego naczynia, pokrytego przyprawami, solą, jak na zdjęciu.

Aby każdy kawałek był marynowany, musisz wymieszać trzonki. Będą solić przez 5-6 godzin. Wygodnie jest przeprowadzić procedurę późnym wieczorem, jeśli palenie planowane jest na poranek.

Nadmiar soli i przypraw trzeba będzie usunąć, myjąc dokładnie przygotowane mięso. I znowu musisz go wysuszyć przed umieszczeniem go w wędzarni.

Czas iść na stronę, zainstalować wędzarnię, napełnić pudełko wiórami z drewna olchowego. Pamiętaj, aby umieścić patelnię lub kawałek folii na dole, niepotrzebne przybory do zbierania tłuszczu, w przeciwnym razie spali się na trocinach, wydzielając nieprzyjemny zapach. Poniżej znajduje się drewno opałowe.

Nogi przygotowane do palenia są układane na grillu w losowej kolejności. Ważne jest, aby między nimi była przestrzeń, jak na zdjęciu. Z wiórów dym unosi się i równomiernie otacza produkt. Pokrywa zamyka się u góry.

Proces wędzonych na gorąco podudzi w domu trwa około 50–60 minut. Pamiętaj, aby spojrzeć na kolor produktu, podnosząc pokrywkę. Stopniowo pojawia się przyjemna złotość. Określa gotowość wędzonego mięsa.

Gdy udka są zadymione, możesz otworzyć pokrywkę, przytrzymać mięso w wędzarni przez kilka minut, aby dojrzeć, a następnie położyć je na talerzu. Uważa się, że przed użyciem wymagana jest ekspozycja 3-4 godzin. Chciałbym jednak od razu spróbować, a potem rozkoszować się smakiem wędzonych na zimno podudzi. Smacznego.