JAK OSOLIĆ SMALEC NA SUCHO

Send

Współcześni dietetycy od dawna uznają smalec za zdrowy produkt. Cóż, przynajmniej w solonym tłuszczu nie ma nic oprócz tłuszczu. Ale skład kiełbas ze sklepu może powodować nie tylko pytania, ale także rozstrój trawienny. Dlatego lepiej jest kupić dobry kawałek tłuszczu wieprzowego od prosiąt tuczonych w domu. Następnie sam posol tłuszcz. Smalec w domu można solić na kilka sposobów. Najprostszym z nich jest ambasador solony na sucho. Ten tłuszcz jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Smalec na sucho jest dobrze przechowywany przez długi czas bez utraty smaku.

Będzie wymagane do gotowania

Aby przygotować smalec na sucho, potrzebujesz:

dobry świeży tłuszcz 2 kg;
czosnek 10-15 ząbków;
sól, ile będzie duże.

Solimowy przepis na tłuszcz

1. Wybranego tłuszczu nie należy myć, jeśli nie ma na nim kropli krwi i innych zanieczyszczeń. Jeśli tak, to zanieczyszczone miejsca można oczyścić nożem, jeśli jest to krawędź, lepiej je pokroić i użyć w innych naczyniach.
2. Przygotowany kawałek tłuszczu należy pokroić, aby kawałki się nie rozpadły.

3. Zetrzyj boczek ze wszystkich stron solą, nie oszczędzając go. Dobry tłuszcz nie jest w stanie zasolić. Limit soli jest konieczny, jeśli smalec jest bardzo cienki. Nie bierz dobrze soli, smak gotowego solonego smalcu będzie gorszy.

4. Zmiażdż czosnek, posiekaj go nożem i rozłóż na całym boczku, nie zapominając o kawałkach.

5. Zawiń tłuszcz w papier, włóż do odpowiedniego pojemnika i umieść w lodówce na najniższej półce.

6. Po tygodniu smalec z czosnkiem i soleniem na sucho będzie gotowy.

Jeśli lubisz smalec z pieprzem lub przyprawami, lepiej posyp smalcem przed podaniem. W przeciwnym razie podczas długotrwałego przechowywania solonego smalcu przyprawy, w tym papryka, mogą zmienić ich smak.

Send