KRUCHE SZASZŁYKI WOŁOWE

Send

Istnieje wiele różnych marynatowych przepisów na grilla i porcje mięsa pieczonego na grillu. Moczenie mięsa w fermentowanych produktach mlecznych, soku pomidorowym, pulpie kiwi i owocach cytrusowych, sosie sojowym, musztardzie, majonezie z dodatkiem oleju roślinnego, wszelkiego rodzaju aromatycznych ziół, przypraw i przypraw pomaga zmiękczyć włókna produktu, dzięki czemu kawałki smażone na węglu drzewnym ze wszystkich stron stają się miękkie, soczyste, miękkie i zdobywają dodatkowe nuty smakowe.

Najczęściej ogrodnicy biorą wieprzowinę na grilla, wycinając najsmaczniejsze kawałki z kołnierza, nadnerczy, łopatki lub pleców. Ale dzisiaj chcemy podzielić się z naszymi czytelnikami przepisem na niezwykle pyszne i pachnące szaszłyki wołowe. Po spróbowaniu kawałków mięsa namoczonych w wodzie mineralnej i marynowanych w soku i skórce słodkich i kwaśnych owoców cytrusowych, które po upieczeniu emanują zachwycającym aromatem miętowo-przyprawowym i nabierają pysznego smaku, na zawsze staniecie się fanami tego przepisu.

Składniki szaszłyka

Mięso:

polędwica wołowa - 1 kg.

Przystawka:

cebule kilku odmian (niebieska jałtańska, biała, zwykła cebula) - 0,6 kg;
pieprz warzywny czerwony lub pomarańczowy - 4 duże owoce;
zwykły sos sojowy lub z dodatkiem imbiru, czosnku i grzybów - 1 szklanka;
pióra zielonej cebuli i / lub czosnku - 1 pęczek;
świeże zioła ogrodowe do smaku (bazylia, kolendra, natka pietruszki, seler, koperek, rukola) - 1 pęczek.

Marynata:

cytryna - 1 szt .;
grejpfrut - 1 szt .;
pomarańczowy - 1 szt .;
świeża mięta - 1 pęczek;
sól z owoców morza - 1 łyżeczka;
oregano (świeże oregano) - 5 liści;
nierafinowany olej z nasion oliwek - 35 ml;
wysoko gazowana woda mineralna - 1 litr.

Gotowanie delikatnego kebaba

Opłucz mięso i pokrój w małe kostki.
Umieścić na emaliowanej patelni, napełnić sodą, przykryć talerzem i poddać uciskowi na 1,5 godziny.
Przygotuj marynatę, mieszając świeżo wyciśnięty sok ze wszystkich owoców cytrusowych, skórkę z cytryny posiekaną na drobnej tarce, posiekane liście mięty pieprzowej, oregano i dodatek oleju roślinnego.
Spuścić wodę z pojemnika, posolić kawałki mięsa, napełnić marynatą i dokładnie wymieszać.
Minimalny czas marynowania mięsa wynosi 3 godziny w lodówce.
Umyj owoce papryki, usuń nasiona i miejsce zamocowania łodygi od wewnątrz, pokrój na 4-6 części za pomocą płytek.
Sznuruj porcje mięsa na suchych szaszłykach, naprzemiennie z pieprzem.
Smażyć grilla na tlących się węglach pozostałych po spaleniu drewna z drzew owocowych w grillu.
Obierz rzepę i pokrój ją w grube pierścienie.
Marynuj cebulę w sosie sojowym przez kilka godzin.
Jednocześnie z grillem usmaż cebulę na ruszcie lub szaszłykach.
Opłucz liściaste warzywa, pióra cebuli i czosnku.
Podawaj mięso na talerzu z pieczoną papryką i marynowaną smażoną cebulą jako przystawkę, dekorując arcydzieło gałązkami lub zielonymi liśćmi. Alternatywnie natkę pietruszki, bazylię i rukolę można drobno posiekać lub zetrzeć na pastę zmieszaną z oliwą z oliwek.

Według opinii doświadczonych smakoszy wytrawne czerwone wino, na przykład Cabernet, woda mineralna lub koumiss, jest idealne do szaszłyków wołowych. Ciesz się letnimi spotkaniami pod ogniskiem i gitarą o każdej porze roku!

Send