JAK PO PROSTU WYCZYŚCIĆ SZPROTA

Send

Szproty nazywane są małymi rybami szkolnymi różnych gatunków należących do rodziny śledzia. Wśród nich najbardziej popularne w gotowaniu są szproty, sardele, szproty. Rozmiar ryby waha się od 6 do 17 cm.
Szprotki są popularną przekąską. Nadaje się na ucztę z przyjaciółmi i na rocznicowy wieczór. Jedynym minusem ryby jest długi proces czyszczenia. Dlatego nie zawsze trzeba zawracać sobie głowę kilkoma marynowanymi lub wędzonymi, choć świetnie smakuje. Nie rezygnuj z przyjemności, ponieważ istnieje łatwy sposób na oczyszczenie 700 g ryb w 7 minut.

Jaka jest różnica między czyszczeniem solonych, świeżych i wędzonych ryb

Proponowana metoda przygotowania szprotów do użycia jest odpowiednia dla świeżo mrożonego i gotowego produktu. Różnica polega na szczegółach:
1. Włóż lody szprotowe na kilka godzin do pojemnika, aby same się rozmroziły. Odmrażanie w kuchence mikrofalowej lub w gorącej wodzie jest niepożądane. Mięśnie stracą elastyczność, dzięki czemu mięso będzie miękkie, nieelastyczne. Rozmrożone szproty są myte kilka razy pod bieżącą wodą, a następnie czyszczone.
2. Słona i marynowana przystawka myta zgodnie z życzeniem. Jeśli ryba ma zbyt wyraźny smak lub zaniedbany wygląd.
3. Wędzone szproty nie muszą być czyszczone wodą przed czyszczeniem.

Kurs mistrzowski krok po kroku na temat szybkiego czyszczenia szprota

Aby rozpocząć mielenie małych ryb, konieczne jest przygotowanie pojemnika (plastikowej torby) na odpady, talerza do serwowania, deski do krojenia i jednorazowych rękawiczek (opcjonalnie).
1. Nosząc rękawiczki, umytą rybę połóż na stole. Mają przed sobą deskę i pusty talerz. Płyta jest wykonana z tworzywa sztucznego lub szkła, ponieważ drewno szybko pochłania zapachy.
2. Cała objętość szprotów jest usuwana z głowy palcami, bez użycia noża. Aby to zrobić, weź tuszę w dłonie, naciskając palec wskazujący i kciuk nad głową. Odrywając głowę, rozciągają również wnętrze. Wkładane są do worka na odpady.

3. Po usunięciu głów wszystkich ryb kości są usuwane.

Prawidłowa technika ułatwia czyszczenie kalenicy i małych kości na raz. W tym celu kciuk jest wkładany do jamy brzusznej i przesuwa się do ogona, odsłaniając tusze.

Po umieszczeniu go na planszy dociśnij otwartą rybę wzdłuż grzbietu do płaskiej powierzchni. W tym czasie kości złuszczają się i są łatwiejsze do usunięcia. Ryba jest odwrócona, środkowa kość jest wyciągana palcami i ciągnięta. Wraz z nią usuwane są małe kości i ogon. Filet pozostaje w rękach.

4. Oczyścić filet bez kości i wnętrzności rozłożonych na talerzu w kole. Wewnątrz koła umieszczonych jest kilka plasterków cytryny i zieleni (jeśli szprot jest solony lub marynowany). Jeśli ryba jest świeża, jest gotowa do pieczenia i pieczenia.