Jak dezynfekować i eliminować zapachy na desce do krojenia

Dezynfekcja drewnianych powierzchni tnących to skuteczny sposób na pozbycie się bakterii i mikroorganizmów. Mnożą się w pęknięciach, wiórach, na gładkiej i szorstkiej powierzchni, żerując na resztkach produktów. Szczególnie ważne jest zdezynfekowanie drzewa po wycięciu surowego mięsa i ryb. Wchłonięty sok mięsny, resztki tkanek rybnych mogą powodować rozmnażanie się gronkowców i bakterii botulizmu. Możesz pozbyć się resztek jedzenia, zapobiegać rozmnażaniu się organizmów chorobotwórczych, usuwać plamy i nieprzyjemne zapachy za pomocą improwizowanych środków.

Jak myć powierzchnię cięcia

W profesjonalnej kuchni szefowie kuchni kroją różne rodzaje produktów na osobnych deskach. Niemniej jednak są one systematycznie leczone środkami dezynfekującymi. W domu najczęściej używaj tej samej powierzchni do siekania owoców, sera, kiełbasy, chleba. Na nim uformuj kotlety z surowego mięsa mielonego.
Po każdym użyciu deski należy umyć w gorącej wodzie z roztworem mydła. Jeśli produkt jest wykonany z integralnej części twardego drewna, można go myć w zmywarce do naczyń. Jeśli podstawa wykonana jest ze sklejki, klejonego bambusa lub drewnianych klocków o różnym stopniu twardości, należy myć tylko ręcznie.

Jak usunąć nieprzyjemny zapach

Pozbycie się zapachu świeżego czosnku lub śledzia jest dość trudne. Jeśli zwykłe płukanie w pianie mydlanej nie pomogło, możesz użyć soku z cytryny, roztworu sody oczyszczonej lub kleiku ze świeżych jabłek w następujący sposób.

1. Zetrzyj plasterek cytryny

Zapach cytryny niemal natychmiast neutralizuje aromaty różnych produktów. Na przykład ryby, ser, cebula. Aby to zrobić, powierzchnię oczyszczoną pod bieżącą wodą wciera się w plasterek cytryny. Sok pozostawia się na 5 minut, a następnie zmywa przez 1 minutę wodą.

2. Zastosuj wodny roztwór sody

Jeśli cytryna nie była pod ręką, użyj wodorowęglanu sodu. Aby to zrobić, łyżkę sody miesza się z łyżeczką wody.
Kleik nakłada się równomiernie na drzewo i pozostawia do wyschnięcia. Pozostałość jest zmywana wodą.

3. Rozłóż starte jabłka na całym obszarze

Konwencjonalne jabłka pomogą nadać drzewu świeży i neutralny aromat (odmiana nie ma znaczenia). Wciera się je na drobną tarkę, rozprowadzając po całym obszarze przez 10 minut. Nie zaleca się pozostawiania mieszaniny na dłuższy czas, ponieważ na powierzchni mogą pozostać ciemne ślady (z powodu utlenienia żelaza).

Jak usunąć plamy

Po pokrojeniu tłustych potraw widoczne są plamy na drewnianej płaszczyźnie. Istnieje kilka sposobów radzenia sobie z nimi:

• zetrzyj drzewo olejem lub wazeliną, aby wyrównać kolor powierzchni;
• usuń plamy solą, sokiem z cytryny, octem lub pastą do zębów.

Mieszanka soli kamiennej i cytryny

Połączenie soku z cytryny z solą to uniwersalny środek, który pozwala usuwać plamy, eliminować zapachy i dezynfekować jednocześnie. Garść soli wlewa się równomierną warstwą na talerz, wciera okrężnym ruchem z częścią cytryny, aż sok wymiesza się z solą. Powstały szary płyn zmywa się, płytkę przeciera się ręcznikiem papierowym.

Ocet

Ocet 6% stosuje się nierozcieńczony. Nakłada się go miejscowo na plamy przez 10 do 12 minut. Jeśli obszar zanieczyszczenia jest duży, weź 9% octu. Jest rozcieńczany wodą w równych proporcjach i nakładany na cały obszar przez kilka minut. Po dokładnym spłukaniu wodą.

Pasta do zębów

Regularna pasta do zębów pomaga wypełnić pęknięcia i usunąć niewielkie nierówności. Usuwa silne zapachy. Wskazane jest stosowanie białej pasty zamiast kolorowych żeli. Wystarczy rozprowadzić szczoteczką cienką warstwę pasty wzdłuż włókien, a następnie spłukać.

Jak odkażać

Jeśli cięcie desek nie było dezynfekowane przez długi czas, zaleca się traktowanie ich silnymi środkami bakteriobójczymi: nadtlenkiem, chlorheksydyną, mydłem do prania lub wybielaczem chlorowym.

Działanie chlorheksydyny

Medyczny środek antyseptyczny o szerokim spektrum działania jest bezpieczny dla ludzkiego układu pokarmowego, zabija wiele rodzajów bakterii, nie ma specyficznego zapachu i nie pozostawia oparzeń chemicznych na skórze. Zanieczyszczoną powierzchnię traktuje się zwilżoną wacikiem. Pozostaw do namoczenia na 10 minut, a następnie spłucz.

Sposób użycia mydła do prania

Piana ciemnego mydła do prania to uniwersalny środek odpowiedni do pielęgnacji różnych powierzchni. Piana doskonale usuwa brud i patogeny. Stosuje się go równomiernie po pokrojeniu surowego mięsa, wątroby, kurczaka lub ryby. Terminowe leczenie pozwala uniknąć infekcji, przebarwień i pleśni. Po 5 minutach piankę zmywa się wodą.

Wariant zastosowania nadtlenku

Medyczny środek antyseptyczny służy również do usuwania niektórych rodzajów mikroorganizmów. Najlepiej jest stosować nadtlenek wodoru w parze z octem: najpierw samolot zwilża się octem, a następnie stosuje się 3% roztwór nadtlenku.

Aplikacja wybielacza

W szczególnie trudnych przypadkach, gdy chroniczny tłuszcz i sadza są wchłaniane do drzewa, pojawiają się pleśń lub grzyb, stosuje się środek dezynfekujący na bazie chloru. Jest hodowany w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją (około pół szklanki na 5 litrów wody). W powstałym rozwiązaniu zanurz drewniane (także plastikowe) deski na nie więcej niż 20 minut. W tym czasie chlor wybiela plamy, niszczy zapachy i mikroorganizmy. Po wybielaczu płytkę płucze się pod bieżącą wodą przez co najmniej 5 minut.
Regularne przetwarzanie desek pozwala utrzymać je w czystości, a także przedłuża ich żywotność.