Szaszłyki wieprzowe w sosie sojowym

Szaszłyk od dawna stał się tradycyjnym daniem i nieodłącznym atrybutem pikników i spacerów w przyrodzie. Z reguły ani jedna wycieczka do przyrody, ani letnia rezydencja nie jest kompletna bez gotowania mięsa na stosie. Istnieje wiele przepisów na marynaty z grilla, ale najsmaczniejszy, miękki, delikatny i soczysty grill można uzyskać w marynacie z sosu sojowego. Mięso marynowane jest w przyprawach i sosie sojowym, bez dodatku soli, co pozwala dobrze się namoczyć i szybko marynować.

Składniki

Aby gotować szaszłyki wieprzowe w sosie sojowym, potrzebujesz:

• - wieprzowina - 1 kg;
• - cebula - 2-3 szt;
• - sos sojowy - 3-4 łyżki. l.;
• - czarny mielony pieprz;
• - pieprz mielony ziela angielskiego;
• - przyprawa do grilla;
• - przyprawa z włoskich ziół;
• - majonez - 1 łyżka. l

Przepis na grilla w sosie sojowym

1. Do grillowania najlepiej wybrać świeże, tłuste mięso, do tego dobrze nadaje się karkówka (podczas smażenia na stosie smalec delikatnie się nagrzeje, dzięki czemu kawałki mięsa będą znacznie bardziej miękkie). Jeśli wolisz bardziej chudy rodzaj grilla, powinieneś wziąć miąższ. Mięso należy opłukać pod wodą, namoczyć w ręcznik papierowy.
2. Kroimy wieprzowinę na średnie plastry, możesz również pokroić duże (wtedy kebab będzie musiał być ugotowany nieco dłużej). Ogólnie rzecz biorąc, rozmiar kawałków zależy od Ciebie.
3. Dodaj do tego czarny mielony pieprz ziela angielskiego, przypraw do grilla, przypraw z włoskich ziół. Wymieszaj mięso z przyprawami i pozostaw na 10–15 minut, aby było dobrze nasycone. Następnie dodaj 1 łyżkę. l majonez i 4 łyżki. l sos sojowy. Wymieszaj wszystko jeszcze raz.
4. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w duże pierścienie. Bierzemy plastikową tacę lub rondel, w którym będzie kiszony kebab. Układamy plasterki wieprzowiny w jednej warstwie, warstwę cebuli na wierzchu, a następnie wieprzowinę i cebulę ponownie. Zakrywamy tacę lub patelnię pokrywką i wysyłamy do marynowania w lodówce na 10-12 godzin. Szaszłyk najlepiej marynować wieczorem, a następnie w nocy będzie doskonale marynowany i będzie bardzo miękki.
5. Oczywiście najlepiej jest smażyć grilla wieprzowego na grillu i drewno opałowe z drzewa owocowego (wiśnia, gruszka, morela). Na szpikulcu naprzemiennie sznurujemy kawałki mięsa i krążki cebuli (jeśli chcesz, możesz dodać plasterki posiekanego pomidora), kładziemy szaszłyki na tlącym się węglu i okresowo smażymy obracając szaszłyki, upewniając się, że szaszłyki są równomiernie smażone ze wszystkich stron.
6. Gdy grill zostanie usmażony, wyjmij go z grilla. Jedzenie takiego kebaba wieprzowego jest z pewnością lepsze z chlebem pita, świeżymi warzywami i ziołami. Kieliszek czerwonego domowego wina jest dla niego idealny. Smacznego!