Patelnia żeliwna: usuwanie i pielęgnacja węgla

Tradycyjne żeliwne patelnie mają jedną wadę - z czasem jedzenie zaczyna się palić. Przybiera ciemny, brzydki wygląd, proces gotowania jest skomplikowany. Jeśli sadza nie jest bardzo stara, możesz nie tylko pozbyć się nieprzyjemnych zjawisk, ale także zapobiec ich wystąpieniu w przyszłości.

Co musisz mieć

Konieczne jest przygotowanie detergentu ze środkiem powierzchniowo czynnym, gąbką do mycia naczyń, ręcznikami papierowymi i olejem roślinnym.

Złogi węgla

Przetrzyj dokładnie i obficie detergentem.
Następnie spłucz i spłucz, umyj powierzchnię patelni, użyj gąbki i detergentu. Oczyść naczynia z brudu ze wszystkich stron.
Opłucz miskę pod bieżącą wodą, usuń nie tylko brud, ale także płyn do mycia. Jest to dość agresywny skład chemiczny, po spożyciu może powodować alergie lub poważne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.
Podgrzej patelnię na kuchence, aż cała wilgoć zostanie usunięta.
Wlej 30-50 ml oleju roślinnego i przetrzyj nim całą wewnętrzną powierzchnię papierowym ręcznikiem. Nie pozostawiaj szczelin, mocno wcieraj olej we wszystkie mikropęknięcia. To w nich pierwiastki węgla gromadzą się w pierwszej formie, a żywność wtyka.
Jeśli ściereczka jest brudna, powtórz operację. Rób to, dopóki złoża węgla nie znikną. Rozprowadź ponownie chudym olejem i wytrzyj powierzchnię.
Włóż patelnię do piekarnika, włącz ją do maksymalnej temperatury grzania. Pozostaw naczynia w tym stanie na 40-50 minut. Nie zapomnij włączyć wentylatora wyciągowego z pełną mocą, w przeciwnym razie w pomieszczeniu pojawią się nieprzyjemne zapachy.
W tym czasie olej roślinny wyschnie, a dolna część patelni pokryje się cienką idealnie gładką warstwą. Gotowanie jedzenia i świeżego tłuszczu nie stagnuje w mikropęknięciach, intensywność ich spalania znacznie się zmniejszy.
Sprawdź efekt, będziesz mile zaskoczony. Nie tylko stek, ale także warzywa są doskonale ugotowane na patelni, a smażenie odbywa się na pierwszych potrawach.

Pielęgnacja patelni żeliwnych

Po każdym gotowaniu zaleca się nie tylko mycie patelni, ale także wytrzeć ją solą.
Jego małe cząstki usuwają złogi węgla ze wszystkich małych pęknięć. Następnie powierzchnię należy ponownie nasmarować olejem roślinnym i osuszyć na kuchence. Nie trzeba już wkładać do piekarnika.
Metoda jest skuteczna tylko w przypadku niezbyt brudnych naczyń. Jeśli sadza jest stara, musisz użyć innych metod, aby ją usunąć.