Chrupiąca kapusta kiszona

Kapusta jest cennym źródłem witamin i minerałów. Nie traci swojej przydatności podczas fermentacji. Najsmaczniejszą kapustę uzyskuje się, dodając do niej marchewki podczas zakwasu.
Weź 2-litrową główkę kapusty ważącej około 2 kg. Na specjalnej tarce do kapusty posiekaj kapustę na małe chipsy. Zetrzyj jedną małą marchewkę na tarce do koreańskich sałatek. Wymieszaj kapustę z marchewką, ale nie miel. Aby przygotować solankę na 1 litr wody, weź 2 łyżki. l sól Zagotuj i ostudź. Złożyć kapustę szczelnie w słoiku i zalać schłodzoną solanką.
Pozostaw kapustę na 2 dni w ciepłym pomieszczeniu, nie przykrywając go pokrywką (możesz przykryć ją gazą). Wskazane jest umieszczenie słoika w misce, ponieważ powstały sok wypłynie. Codziennie przebijaj kapustę drewnianym patyczkiem. Po dwóch dniach możesz jeść, doprawiony cebulą i olejem roślinnym.
Smacznego!