Brushwood jest słusznie uważany za jedno z tradycyjnych dań kuchni rosyjskiej, których przygotowanie nie wymaga profesjonalnych umiejętności kulinarnych. Niesamowicie smaczne ciasteczka z chrupiącą skórką ozdobią każdy świąteczny stół i przyniosą nieopisaną przyjemność zarówno małym łakomczuchom, jak i dorosłym smakoszom.
Składniki i rekomendacje
Brushwood jest uważany wyłącznie za domowy deser, więc produkty niezbędne do jego przygotowania są dostępne w każdym domu:
- jajka - 4 sztuki;
- cukier granulowany - 1 łyżka. l;
- mleko krowie - 50 ml;
- mąka pszenna - 500-600 gramów;
- sól - 1/2 łyżki. l;
- wódka - 50 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. l;
- soda oczyszczona - 1/2 łyżeczki.
Zamiast sody możesz użyć proszku do pieczenia - w tym przypadku ciasto stanie się bardziej przewiewne. Jako polewę zaleca się stosowanie cukru pudru, który nada chrustowi niepowtarzalny smak dzieciństwa.
Technologia gotowania
W czystym naczyniu, używając zwykłej trzepaczki, wymieszaj jajka, cukier i sól, wlej mleko (powinno być w temperaturze pokojowej), wódkę i olej roślinny i kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaje się proszek do pieczenia i przesianą mąkę. Ciasto na chrust powinno okazać się chłodne, miękkie i elastyczne, więc jeśli to konieczne, możesz dodać mąkę ponad normę. Gotowe ciasto przykrywa się ręcznikiem lub miską, aby jego powierzchnia nie była zwietrzała, i pozostawia do pęcznienia przez około 30 minut.
Ciasto dzieli się na małe kawałki, które są zwijane w cienką warstwę za pomocą drewnianego wałka do ciasta. W tym czasie możesz umieścić patelnię z dużą ilością oleju (smażenie na głębokim tłuszczu) na ogniu, aby ogrzał się do pożądanej temperatury. Następnie pokrój w małe paski, wykonaj nacięcie na środku i nadaj wątrobie pożądany kształt. We wrzącym, ale nie rozgrzanym do czerwoności oleju roślinnym „elementy obrabiane” są obniżane i smażone z obu stron na złoty kolor. Przed podaniem chrust posypuje się cukrem pudrem.
