DOMOWE MLEKO DLA PTAKóW (GALARETKA KWAŚNA)

Send

Oczywiście nie jest to oryginalny przepis na dobrze znane danie, ale smakuje bardzo podobnie. Deser jest przygotowywany na bazie kwaśnej śmietany, okazuje się niezwykle delikatny, lekki i przestronny. Podawane w porcjach, w szklance lub na naczyniach, jeśli weźmiesz więcej śmietany i innych składników, możesz zrobić ciasto bez pieczenia. Śmietanę można zastąpić śmietaną, kakao z rozpuszczoną czekoladą, a ilość cukru w przepisie można zmieniać w górę lub w dół, w zależności od preferencji smakowych.

400 gramów kwaśnej śmietany;
20 gramów żelatyny;
50 ml mleko;
0,5 szklanki cukru;
10 gramów cukru waniliowego;
2 duże łyżki kakao;
2 duże łyżki cukru pudru;
60 gramów masła.

Wlać żelatynę do mleka i pozostawić do pęcznienia przez około 30 minut; najpierw przeczytaj instrukcje na opakowaniu.
Gdy masa puchnie, wlej trochę wody, około 50 ml. i postawić na małym ogniu. Ciągle mieszając, aby podgrzać masę i utrzymywać do rozpuszczenia się kryształów żelatyny. Ciecz nie powinna się gotować. Odłóż na bok do ostygnięcia.

Wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią. Ubijaj, aż cukier się rozpuści, wlej schłodzoną żelatynę i ponownie ubij mikserem lub blenderem.
Wlać powstałą masę do foremek, pozostawiając trochę miejsca na część czekoladową. Istnieje kilka opcji prezentacji deseru, więc formy mogą być używane inaczej: przezroczysta szklanka, filiżanka kawy lub piękna miska.
Wlej galaretkę ze śmietany do lodówki na pół godziny i gotuj masę czekoladową.

Rozpuść masło, kakao i proszek w rondlu na małym ogniu. Powinien mieć brązowy, gładki, jednolity szkliwo. Ostudzić masę czekoladową.
Wyjmij galaretkę z lodówki i delikatnie rozłóż lukier na wierzchu. Przechowywać w lodówce przez 1,5-2 godziny.
Deser można spożywać natychmiast ze szklanek lub można przełożyć na spodek, podgrzewając pojemnik w gorącej wodzie.