JAK UPIEC CAŁĄ ŚWINIĘ NA ROŻNIE

Send

Jak usmażyć całą świnię na rożnie? z dwoma kurczakami w środku!

Takie danie może stać się atrakcją dużego rodzinnego urlopu: cały prosiaczek nadziewany dwoma całymi kurczakami!
Ta metoda gotowania mięsa wymaga dużo czasu, ale wynik jest imponujący i wart wysiłku.

Oto przepis krok po kroku.

Składniki

1 cała świnia.
2 kurczaki.
Trawa cytrynowa
Tymianek cytrynowy.
Czosnek
Szczypiorek
Włoska pietruszka.
Szałwia
2 cytryny.
2 jabłka.
Sól i pieprz.

Rozpal grilla.

Najprawdopodobniej użyjesz grilla z automatycznym obracaniem rożna, aby mięso było równomiernie smażone przez wiele godzin.
Przygotuj przyprawy: trawa cytrynowa, tymianek cytrynowy, czosnek, zielona cebula, włoska pietruszka i szałwia.

Pokrój łodygi trawy cytrynowej wzdłuż, a następnie na pół. Trawa cytrynowa ma delikatny smak i aromat, który pasuje do pieprzu i innych ziół. Zmiel tymianku cytryny, włoską pietruszką, czosnkiem, zieloną cebulą i szałwią.
Cytryny są potrzebne do nadziewania nimi kurczaka. Przytnij je wokół krawędzi i lekko przyciąć wzdłuż boków. Podczas smażenia sok z cytryny marynuje kurczaka od wewnątrz, dodając soczystości i czyniąc mięso bardzo delikatnym i miękkim.
Opłucz i osusz przygotowane zioła.
Połącz zioła, czosnek, sól i pieprz w misce.

Dobrze wymieszaj. Aby ułatwić proces, dodaj trochę oliwy z oliwek.
Pokrój jabłka. Stosowanie jabłek w przygotowaniu wieprzowiny jest od dawna tradycyjne, a ich kwaśny smak dobrze wydziela wystarczającą ilość tłustego mięsa i nadaje mu wyjątkowy smak.
Umieść cytryny w tuszach z kurczaka.

Czasami zaleca się wstępne zagotowanie cytryny. Wykonaj mały otwór w skórze, aby zabezpieczyć nogi. Dzięki temu cytryna nie wypadnie podczas gotowania.
Teraz połóż świnię na grzbiecie, posyp w środku mieszanką ziół i równomiernie rozprowadź.

Połóż obie zwłoki kurczaka na ziołach, wewnątrz nie powinno być wolnego miejsca.
Na koniec dodaj jabłka.
Szaszłyk musi przekłuć prosiaka z jednej strony, przejść przez obie kury i wyjść na zewnątrz z drugiej.

Zszyj prosię nićmi kulinarnymi. Osobliwością takiej nici jest to, że jest odporna na ciepło, dość gruba i gęsta. Możesz go zastąpić innym trwałym gwintem, najważniejsze jest to, że nie ma syntetycznych i barwników.
Zwiąż nogi i ponownie zainstaluj szaszłyki.
Aby podczas pieczenia prosiątko było pokryte pyszną skórką, natrzyj je solą na zewnątrz.
Sprawdź dostępność węgli.

Pozostaje zainstalować szpikulec i rozpocząć proces obracania.
Świnia tej wielkości będzie pieczona przez 8-10 godzin. Zawsze miej oko na grilla. Może być konieczne dostosowanie ilości węgla, jeśli ciepło jest zbyt silne, mięso może palić się na zewnątrz i nie piec w środku.
Jeśli w trakcie gotowania świnia zacznie się palić.

Owinąć prosiaka w środku folią, aby mięso nadal gotowało tylko od środka.
Kontynuuj pieczenie przez około 4 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
Gotowa świnia powinna stać przez co najmniej kolejne pół godziny, a najlepiej godzinę.

Bez względu na to, jak wielką pokusą jest natychmiastowe spróbowanie niesamowitego dania, jeśli natychmiast odetniesz gorące mięso od ognia, straci ono swoją soczystość. W rzeczywistości mięso gotuje się jeszcze przez jakiś czas po wygaszeniu ognia: temperatura wewnątrz i na zewnątrz tuszy jest wyrównana, soki zgromadzone w środku są równomiernie rozłożone. Jeśli dasz mięso „odpocząć” po usmażeniu, podczas krojenia najsmaczniejsze pozostanie w środku.