Likier z mniszka lekarskiego

Gęsty alkohol z letnich mlecze to niezapomniany strawa, który można zaskoczyć gości, stawiając na stole butelkę z jasnym napojem. Widoczny jest „kwiat” smaku: im zimniejszy alkohol, tym bogatsza „nuta mlecza”. Ten wspaniały napój alkoholowy wymaga jedynie dwudniowego naparu. Jest to jego „przewaga konkurencyjna” nad innymi alkoholami, które przez wiele tygodni muszą marnować się w ciemnych, chłodnych pokojach. Likier z mniszka lekarskiego można podawać z lodami.

Produkty

• mlecze - słoik 1 litr,
• cukier - 700 g
• wódka - 250 ml
• woda - 100 ml (opcjonalnie),
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki

Kolejność przygotowania likieru z mniszka lekarskiego

1. Smak likierów kwiatowych zależy od czasu zbioru roślin. Oderwij mlecze, rozgrzane przez południowe słońce. Kwiaty zebrane w wilgotny i pochmurny dzień wydają się „trawiaste”, tylko ich naturalny zapach kwiatowy nie jest w pełni widoczny.
2. Powinny być wystarczające mlecze, aby główki kwiatowe wypełniały całkowicie litrowy słoik. Po zmierzeniu wymaganej liczby kwiatów zaczynają „ciąć” pąki. Zielone podstawy pąków są szybko cięte nożyczkami, żółte płatki są wkładane do miski.
3. Płatki są myte, układane na ręczniku papierowym.
4. W litrowym słoju włóż 2 łyżki cukru, wypoziomuj cukier granulowany.
5. 2 łyżki płatków mniszka lekarskiego rozlewa się na cukier.
6. Naprzemienne warstwy cukru i kwiatów. Kiedy słoik jest w połowie pełny, wlewa się kwas cytrynowy.
7. Kontynuuj naprzemienne układanie, umieszczając w słoiku cały odmierzony cukier i wszystkie płatki kwiatów.
8. Duża drewniana łyżka lub wałek do ciasta delikatnie zagniatają płatki. Słoik jest zawiązany gazą i postawiony na słonecznym parapecie. Czas infuzji wynosi dwa dni.
9. Jeśli jest gorąco, cały cukier rozpuszcza się w soku z mniszka lekarskiego. Przefiltruj płyn, wyrzuć płatki. Prawdziwy syrop z mniszka lekarskiego miesza się z wódką. Jeśli pogoda była chłodna, cały cukier nie rozpuści się w ciągu 2 dni i nie zaleca się nalegania na płatki dłużej. W takim przypadku całą zawartość puszki przenosi się na patelnię, ogrzewając na małym ogniu przez 4-5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
10. Ochłodzoną ciecz przesącza się przez sito lub gazę, wyciska płatki. Okaże się słodko-kwaśny syrop o ciemnożółtym kolorze.
11. Schłodzony syrop miesza się z wódką, kolor likieru staje się jasnożółty.
12. Zimną przegotowaną lub źródlaną wodę dodaje się tylko wtedy, gdy zamierzasz zmniejszyć stopień napoju. Gotowy płyn z mniszka lekarskiego wlewa się do butelki z dobrze dopasowaną pokrywką, naczynia umieszcza się w lodówce.
13. Likier z mniszka lekarskiego podawany na zimno. Pięć minut wizyty w zamrażarce przyniesie korzyści napojowi.

Obejrzyj wideo: Nalewka z Mniszka Lekarskiego - Praktyka u Praktyka (Może 2024).