Masło śmietankowe

Z czego składa się prawdziwe masło? I składa się tylko z jednego składnika - kremu. Oto naturalny olej wykonany z samej śmietany, prawie niemożliwe jest znalezienie go w naszych sklepach. Pomimo tego, że na półkach dużych supermarketów z reguły można znaleźć kilkanaście lub więcej odmian oleju różnych producentów, zdarza się, że nie ma wśród nich ani jednego naturalnego.
Chcesz uzyskać naturalny produkt? Zrób to sam. Ponadto olej w domu jest przygotowywany bardzo prosto, łatwiej niż można sobie wyobrazić. Do tego potrzebujemy tylko miksera i kremu. Ale krem ​​powinien być dobry, najlepiej domowy i o zawartości tłuszczu co najmniej 33 procent.

Gotowanie naturalnego masła

1. Umieść śmietanę w misce. Świeża śmietana jest płynna, a śmietana, która stała w lodówce przez kilka dni, gęstnieje.
2. Najpierw ubij krem ​​z dużą prędkością.
3. Na początku nie występują żadne widoczne zmiany.
4. Po około półtorej minucie zobaczymy, że krem ​​jest nieco zagęszczony i na nim zaczynają tworzyć się fale, jak na wodzie.
5. Po kolejnej minucie widzimy, że krem ​​wyraźnie zgęstniał.
6. Krem gęstnieje jeszcze bardziej. Ustaw mikser na niższą prędkość, w przeciwnym razie krem ​​zostanie spryskany.
7. Śmietanka zaczyna zbierać się w grudki, aw niektórych miejscach płyn zaczyna już oddzielać się od grudek - masła.
8. Separacja staje się bardziej widoczna.
9. I jeszcze wyraźniej.
10. Olej, który żółkniemy, maślany jest przezroczysty.
11. Zbieramy część stałą w bryle.
12. Wyjmujemy. Jeśli nasza śmietana zdążyła już kwaśić przed użyciem, kwas pozostanie w maślanym, a olej będzie miał neutralny smak.
13. Następnie musimy dobrze wypłukać grudkę oleju w bardzo zimnej (tylko lodowej) wodzie. Robimy to, zmieniając wodę kilka razy. W trakcie tej procedury po prostu kształtujemy guzek.
14. Tak więc z 500 ml śmietany otrzymujesz około 280 ml rybnej maślanki i 220 gramów masła. Wydajność zależy od zawartości tłuszczu i jakości śmietany. Masła można użyć do przygotowania ciasta na pierogi, naleśniki, pierogi, chleb i po prostu wypić. To zdrowy napój.
15. Tutaj mamy kawałek masła.
16. Możesz nadać mu dowolny kształt - owalny, kwadratowy, prostokątny. Pokryję plastikowe pudełko polietylenem i włożę do naszej butelki z olejem.
17. Połóż kawałek.
18. Ubij i nadaj pożądany kształt.
19. Wkładamy do zamrażarki i używamy w razie potrzeby.
Czego potrzebujesz: krem ​​od 33 procent i więcej.