Sałatka z kapusty z sosem cytrynowo-musztardowym

Okres młodych warzyw jest dość krótki i nie chcę tego przegapić. Kolorowe marchewki, buraki, kapusta w ich „młodym” wieku są nie tylko najbardziej soczyste, delikatne, ale także pyszne. Mniej kłopotów w kuchni: nie wymagają długiego gotowania, duszenia i innych procesów obróbki cieplnej, i często są dobre w świeżej - surowej formie.
Główną rolę w tym przepisie odgrywa kapusta. I potrzebujesz młodego, z wciąż cienkimi liśćmi. Oprócz kapusty ważny jest tutaj sos kwaśny. Resztę składników możesz improwizować, pokazując, że jesteś doświadczonym kucharzem i używasz produktów dostępnych w lodówce.
Składniki na podstawie obliczenia dwóch porcji:
½ gotowana młoda kapusta
30 g gotowanej cielęciny
30 g twardego sera
30 g borówek brusznicowych
1 jajko
2 gałązki bazylii
Do sosu:
½ cytryna
1 łyżka. l musztarda
½ łyżeczki cukier
½ łyżeczki sól
3 łyżki. l oliwa z oliwek
Gotowanie:
1. Jajko ugotować na twardo. Oddzielić białko od żółtka.
2. Drobno posiekać huśtawkę kapusty.
3. Przechodzimy do krojenia: próbujemy pokroić ser, szynkę, białko jaja w długie paski. Żółtko pójdzie do sosu.
4. Odcinamy liście bazylii od łodygi rękami, nie raniąc jej jeszcze raz nożem.
5. Połącz składniki sosu w jednym pojemniku, dokładnie mieląc. Nie zapomnij dodać tłuczonego żółtka.
6. Całość włóż do salaterki, wrzuć jagody, dopraw do smaku naszym sosem i wymieszaj.
Dzięki dodatkowi gotowanego mięsa, sera i jajek sałatka okazuje się całkiem satysfakcjonująca i będzie dobrym obiadem.

Obejrzyj wideo: Sałata z lekkim dressingiem musztardowym (Listopad 2024).