SMALEC SOLONY, Z PIKANTNYMI WARSTWAMI I CZOSNKIEM

Send

Tłuszcz jest niesamowitym i prawdziwie ludowym produktem, którego nie można traktować obojętnie. Jest uwielbiany lub całkowicie odrzucany z powodu widocznego zagrożenia powrotu do zdrowia i zdobycia dodatkowych kilogramów. Ale ten punkt widzenia, zgodnie z najnowszymi danymi naukowymi, jest całkowicie błędny! Osoba może sobie pozwolić na niewielki kawałek tłuszczu dziennie absolutnie bezboleśnie, a nawet z wielką korzyścią dla swojej ukochanej.

Jak się okazało, tłuszcz zawiera cenne organiczne kwasy tłuszczowe, których nie ma w pokarmach roślinnych. A jeśli tłuszcz nie zostanie nadużyty, ilość cholesterolu nie będzie tak krytyczna, ale wraz z nim otrzymasz niezbędną porcję lecytyny, selenu i innych ważnych witamin.
Solony smalec jest idealny nie tylko na lunch - do gorącego czerwonego barszczu i pączków, ale także jako przystawka na mocne napoje. Ze względu na to, że tłuszcz szybko otacza ściany żołądka, osoba staje się bardziej odporna na zatrucie i ciężki kac.
Wspólnie z nami proponujemy wypróbowanie najciekawszego przepisu na bekon solony, z dwiema pachnącymi pikantnymi warstwami czosnku i przypraw!

Składniki

- tłuszcz - 0,6-1 kg;
- sól - 1 szklanka;
- mielona suszona bazylia - 2 łyżki;
- mielona słodka papryka - 2 łyżki;
- czosnek - 1 głowa (6-8 ząbków);
- olej roślinny - 2 łyżeczki

Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 15-20

Przepis na solony smalec:

1. W przypadku ostrych warstw obierz dużą główkę czosnku, podziel ząbki czosnku na dwie równe porcje i każdą z nich przejedź przez prasę do osobnego naczynia. Każda warstwa ma własną porcję kleiku czosnkowego.

2. Wlać przyprawy do każdej porcji czosnku: suszoną bazylię w pierwszej misce i paprykę w drugiej. Bazylię można zastąpić dowolną inną przyprawą lub przyprawą o zielonym kolorze - bardzo smaczną z chmielem-suneli, oregano lub tymiankiem. Aby uzyskać drobniejsze cząsteczki, po prostu zmiel aromatyczne zioła w młynku do kawy.

3. Wlej 1 łyżeczkę do każdej miski. sól i wlać 1 łyżeczkę. olej roślinny. Sól pomoże czosnkowi spuścić sok, a olej pozwoli na maksymalne otwarcie przypraw. Jeśli solisz bardzo mały kawałek tłuszczu, weź mniej soli, aby później nie chrupnął na zębach.

4. Teraz wszystko mieszamy i odstawiamy na chwilę, aby kryształy soli rozpuściły się.

5. Do solenia wybieramy podłużny plasterek świeżego smalcu, ewentualnie z niewielką warstwą mięsa. Przygotowujemy pierwszą „kieszeń” na czerwoną warstwę papryki. Wykonujemy nacięcie, przesuwając 1-1,5 cm od dołu od krawędzi (w zależności od grubości), bez cięcia kawałka do końca. Otrzymasz zwrot w drodze analogii do książki.

6. W powstałym smarowidle rozprowadź zawartość miski z czosnkiem i papryką w równomiernej cienkiej warstwie. Po rozłożeniu całej czosnkowo-pikantnej masy „zwrot” zostaje zamknięty.

7. Teraz odwracamy kawałek tłuszczu i cofając się tym razem z wysokości powyżej 1-1,5 cm, wykonujemy dokładnie to samo cięcie i ponownie nie odcinamy kawałka do końca, pozostawiając 1-2 centymetry od krawędzi. W drugiej „kieszeni” umieszczamy masę czosnkowo-bazyliową.

8. Dobrze ściśnij tłuszcz ze wszystkich stron, aby nacięcia się nie otworzyły (możesz nawet naprawić nitkami) i umieść go na tacy, gdzie konieczne będzie posypanie go lub wytarcie solą ze wszystkich stron.

9. Następnie przykręć kawałek bekonu solą za pomocą folii spożywczej i pozostaw w tej formie na 1-2 dni, aby rozlał się w temperaturze pokojowej. Gdy smalec jest solony, można delikatnie strząsnąć sól i włożyć smalec do lodówki lub zamrażarki w celu przechowywania i użytkowania. Kroimy na cienkie plasterki i cieszymy się całym zakresem smaków ...