RYBA WĘDZONA NA GORĄCO Z NADZIENIEM

Send

W domu uzyskanie ryb wędzonych na gorąco wcale nie jest trudne, a zalety naturalnego produktu o doskonałym smaku i oryginalnym zapachu, z brakiem popularnej chemii (płynny dym) są niezaprzeczalne.
Do gotowania wędzonych na gorąco ryb potrzebujesz następującego sprzętu, przyborów i produktów:
- wędzarnia (zwykła prostokątna, z dwiema sieciami, w sprzedaży średnio od 400 rubli, nie powinieneś kupować drogich, w rzeczywistości mają taki sam efekt palenia);
- trociny lub gałązki (jabłoń, olcha, wiśnia itp.);
- naczynia do namaczania trocin;
- ryby (okoń, sandacz, pstrąg itp.);
- cebula, czosnek, przyprawy, cytryna;
- drewno na opał, palenisko (grill).
Rozważ etapową produkcję produktu.
1. Do palenia przygotuj drzewo: olcha lub jabłoń. W razie potrzeby dodaj trociny do wiśni, pigwy i jałowca. Możesz użyć skalibrowanych trocin z supermarketu. Pakiet trocin wystarcza 2-3 razy i nie powinieneś ich używać zbyt często. Moczyć trociny przez 20 minut, a następnie równomiernie położyć cienką warstwą na dnie wędzarni.

2. Ryby można dodać nieco wcześniej. Patroszyliśmy i umyliśmy. Nadzienie wykonujemy z mieszanki drobno posiekanej cebuli, czosnku, cytryny bez skórki, pieprzu, soli. W brzuchu leżało wypełnienie. Rybę wkładamy do naczynia, aby wypłynęła nadmiar wilgoci.

3. Układamy produkt na kratce, a nie zbyt ciasno i opuszczamy do wędzarni.

4. Rozpalamy ogień, pozwólmy mu trochę się zapalić przed uformowaniem się węgla.
5. Zamknij wędzarnię i podpal ją. Jako siedlisko można korzystać zarówno z grilla, jak i zwykłego ogniska, zapewniając tylko równe miejsce dla wędzarni i dobre ciepło. W rzeczywistości ryby powinny być pieczone i lekko wędzone, co jest nie mniej ważne dla zdrowia. (zdjęcie 8)
6. Średnio po 25-30 minutach, w zależności od upału ogniska i wielkości ryby, usuwamy wędzarnię i kładziemy ją na kawałku deski. Niech wędzarnia ostygnie przez około 10 minut. Następnie za pomocą zakrzywionych drutów wyciągamy sieci z rybami. Położyliśmy go jeszcze ciepło na talerzu, aby nie przylegał do grilla.

Gotowane ryby są smaczne nie tylko na gorąco, ale także stają się bardziej pikantne, gdy ostygną. Możesz go zjeść delikatnie odsłaniając brzuch, a łuski i kości można łatwo oddzielić. Prawie większość rodzajów ryb nadaje się do takiego gotowania: leszcz, sandacz, srebrny karp, pstrąg, łosoś, wystarczy je pokroić wzdłuż brzucha do tyłu, a następnie złożyć, aby został wędzony.

Send